什么是“清真食品”？
清真食品，在中国是指按照回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、保安、撒拉、俄罗斯、柯尔克孜、塔塔尔、东乡、门巴、鄂伦春、独龙、裕固、乌兰、德昂、基诺等少数民族的生活习惯，所生产的食品和食品添加剂。在中国，清真食品通常是指不含肉类、动物油脂、乳类成份的食品，不应含有非清真食品成分，如：猪肉、牛肉、羊肉、马肉、骡肉、驴肉；动物油脂；鱼虾；含有猪肉或牛肉成分的火腿肠、培根、午餐肉、香肠、熟食、速冻饺子、馄饨；乳类：包括甜奶、酸奶、奶酪、冰淇淋、奶昔、鲜奶蛋糕等。清真食品不仅在中国，在东南亚一些国家，如马来西亚、新加坡、越南、泰国、缅甸等国家也较为普遍。
清真食品有哪些
清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。比如蔬菜、水果、水、盐等等，也不应冠以“清真”字样，或以清真食品的名义进行生产、经营活动。
以下是可以制作为清真食品的食材：禽类食谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、清真食品麻雀、大雁等。食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。兽类反刍(倒嚼)、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。如牛、羊、骆驼、鹿等。反之则不可以，如猪、狗、猫、虎、豹、狼、狮、鼠、蛇、驴、马、骡、狗及猴、熊、象等。鱼类腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲸鱼、鲨鱼、青蛙、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮等，还有"象鱼不是鱼、叫鱼不是鱼"的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼等。
最有特色的清真食品有：清真牛肉系列清真五香牛肉。
