药材鉴别：南杏和北杏的区别
药材鉴别：南杏和北杏的区别 杏仁是一种富含营养成分的干果，富含维生素、蛋白质、铁、钙以及不饱和脂肪等，人们常吃杏仁对健康非常有益。人们常常将杏仁分为南杏仁和北杏仁，南杏仁和北杏仁的区别有哪些呢?下面一起来看看吧! 市场上有南杏和北杏之分，两者外形看似没什么区别，其实两者区别很大： 1、来源不同： 北杏仁又叫苦杏仁，为蓄薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的.干燥成熟种子;而南杏仁又叫甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥成熟种子。 2、性状不同 北杏仁呈扁心形，表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆、肥厚、左右不对称。种皮薄，去皮后表面乳白色或黄白色; 南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁浅，顶端尖，基部圆，左右对称，种皮较苦。断面白色。 3、气味不同 北杏仁有特异的香气，味苦;南杏仁气微，味微甜。 4、功效不同 北杏仁具降气止咳平喘，润肠通便。主用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘;南杏仁具止咳润肺平喘、生津开胃，主用于虚劳咳喘、肠燥便秘。又因其含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用，故常用于食用。 5、毒性不同 北杏仁有小毒，可以通过煮沸去皮去尖的方法减毒。北杏仁生食或加工不当或过量吃用，可致中毒，使用时要特别注意! 南杏仁无毒，由于其味道微甜、细腻，可以生食，是流行的小吃，还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式之中，药食同用。 ;
南杏和北杏的药用有什么区别
1、南杏南杏性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，有宣肺润燥，止咳平喘的功效。2、北杏苦杏仁有毒（内含苦杏仁苷），可入药，可以浸泡一天之后煮熟食用（最好别一次性超过10克），也可以炒熟食用，具有宣降肺气而止咳喘的功效。南、北杏二者均有止咳平喘的作用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22f64e50e5492309f79052d282"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22f64e50e5492309f79052d282?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/54fbb2fb43166d22f64e50e5492309f79052d282"/>扩展资料南北杏菜干汤做法材料：南杏25克，北杏10或15克，菜干150克或小白菜500克，陈皮1小片，蜜枣2枚，猪骨500克或猪肺半只，猪瘦肉100克。做法：杏去皮去尖（把南北杏放到刚滚开的沸水中，取出边用手除去南北杏的尖，边撕开皮或搓开皮即可），洗干净待用。菜干泡开洗干净或小白菜洗干净，陈皮泡15分钟刮去内皮层洗干净待用。猪骨或猪肺洗干净待用。把所有的洗干净后的材料放到锅内，煮1.5小时即可。参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E6%9D%8F/1974881?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-南杏">百度百科-南杏参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E6%9D%8F/10302768?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-北杏">百度百科-北杏
