cip清洗的五大要素
第三步：水洗，用足够的水冲洗，直至将洗液完全去除。微量洗液会使酚酞指示剂变为红色。【摘要】
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第一步：水洗，首先将热水（50-60摄氏度）送入系统，直到残留的糖浆被去除为止。【回答】
第二步：碱洗，注入浓度为2-3%弱碱液（碳酸钠），水温（50-60摄氏度），洗液循环时间为10分钟则可得有效的清洗效果。【回答】
第三步：水洗，用足够的水冲洗，直至将洗液完全去除。微量洗液会使酚酞指示剂变为红色。【回答】
第四步：杀菌，用85摄氏度热水清洗系统15分钟（每个设备中的水必须保留15分钟，以便完全消毒）。【回答】
第五步：水洗，用完全处理过的水冲洗。当已做了热水消毒之后，应使设备逐步冷却，以免造成损坏。【回答】
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cip清洗的五大要素
清洗的5要素，温度、时间、流量、浓度、介质。 CIP清洗过程中尤其要注意酸碱浓度的控制。CIP清洗系统俗称就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。温度温度上升可以改变污物和清洗液的物理特性（如溶解度增加、黏度下降）而提高清洗速率。温度过高可能导致污物性质的改变，使污物与设备表面间的结合力提高阻碍清洗进行。在65-85℃下清洗效果最好。浓度提高洗液浓度可以促进洗液与污物间的化学作用力，增加清洗效果。浓度过高会造成资源浪费并导致反效果或副作用，如腐蚀等。每种清洗剂都有一个最佳浓度，过高或过低都会降低清洗效果。
CIP清洗为什么要用碱液洗啊？
1.碱液的安全操作事项除油用的碱液,对人的皮肤和衣服有较强的粘附性和腐蚀性.使用时,应注意:(1)使用碱性溶液的温度一般不应超过80℃(发蓝溶液除外),以防止碱性气体逸出.(2)零件进出碱液槽时,操作应缓慢进行,以免溶液溅在身上.(3)配制碱液时,需穿戴好防护用具.(4)女同志工作时,须带好工作帽,以免头发偶然遮住眼睛而出事.(5)碱液粘附在皮肤上时,应先用温开水冲洗,然后用1%的醋酸溶液清洗,再用冷水冲洗,最后涂上甘油和医用凡士林保护皮肤,严重时须送医院诊治. 还可以碱液溅到皮肤上，开始的处理方法应该是
A用大量水冲洗
B.用干软布擦洗
C 用水冲洗后。用医用硼酸溶液冲洗
CIP清洗到底是酸在前还是碱在前？
先碱再酸 CIP清洗工艺
① 仅仅是换品种：用一步法清洗，即：用95℃的热水冲
洗10 min；
② 生产24 h后，用三步法清洗，即：水(70 75℃)一碱
(70—75℃)一水(95℃的热水)冲洗10 min；
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③ 生产一星期后，用五步法清洗，即：水(70～75℃)一
碱(70 75℃)一水(70～75℃)一酸(70～75℃)一水(95℃的热水)冲洗10 min。
