去重庆游玩最不能错过那些小吃？
重庆是一个 美食 爆满的城市，重庆人超级爱吃，甚至把自己比喻成“好吃狗”，最早的 美食 街都叫“好吃街”，重庆街头那些让人垂涎的小吃的，数也数不完，比较代表性的有以下这些： 酸辣粉 酸辣粉可算是重庆小吃界的头牌，主料是红薯粉，佐料丰富，通常有油辣子、花椒、酥花生、葱、蒜等，素酸辣粉会加一些蔬菜、海带，荤的则根据个人爱好加杂酱、肥肠、牛肉等，现在一碗素酸辣粉5元左右，荤的则是8元左右。味道又酸又辣又麻，爽口又过瘾。从前以解放碑的胖妈酸辣粉最有名，现在大部分都做得差不多。 凉面 每到夏天，重庆会热得吃不下饭，这个时候就可以吃凉面加稀饭，走在街道上，小面馆门前都吹起了凉面，加入花椒、油辣子、糖等拌匀，特别开胃。 凉虾 凉虾也是夏天里，重庆街头最常见的小吃之一，原材料是米浆，形状像一个个小虾子，装在小碗里，加入红糖水，冰凉甜美，是一道夏季消暑甜品，也是每一个重庆人的童年，5元一碗。 冰粉 冰粉是重庆夏天的街边小吃，模样透明Q弹，会加入糖水、山楂粒、葡萄干、果仁等，冰凉爽口、嫩滑香甜，而且能解暑，现在冬天还能吃到热冰粉呢，5元一碗。 糍粑 糍粑是南方人的小吃，重庆人非常爱吃，用糯米做成，表面裹一层黄豆面，香香甜甜、粘糯柔软。 糍粑块 重庆早餐，糯米炸成块状，里边还混入了花椒，重庆人喜欢麻，什么都得放点花椒才香，所以不爱吃麻的人，在吃糍粑块的时候要非常小心。 串串香 串串香是把各种蔬菜、肉类放入卤水中卤熟，然后串成串来卖，常见的有藕、土豆、豆腐干、豆腐皮、蘑菇、鸡肝、鸭肠、毛肚、鸡翅、鸭掌、鸡胗等等，可以吃原味，也可以吃红油、红辣椒味，1-5元一串，按荤素不同、分量不同定价。 麻辣烫 麻辣烫通常在老街的夜市里，自己挑好菜后交给老板放在一口大锅里烫熟，就可以吃了，菜品也基本是火锅里的菜，但价格非常便宜，荤素挑上5-7种菜也就10元左右。 藕粉 司空见惯的藕粉，却是重庆火锅的甜点搭配，火锅一条街里都会有这样的小摊，买各种自制的绿豆汤、藕粉、小汤圆等，这样的藕粉很丰盛，会加很多配料，例如花生碎、葡萄干、山楂、核桃等等，吃起来即香甜软糯，又有果仁的酥脆，吃了火辣辣的火锅后，再吃一碗5元钱的藕粉很解辣。 醪糟小汤圆 小小的糯米团子煮熟后，加入醪糟、白糖，微甜微酸，不腻，小汤圆嚼起来很有软糯哦。 小面 重庆小面是重庆人的早餐，通常是素面的，用到的佐料多而讲究：辣椒、花椒、花生碎、油盐酱醋、小葱、香油等等，摆出来有近20种，所以一碗小面里基本一半是佐料一半是面，小面用到的通常是手工水面，柔韧有劲道，看上去红的绿的，十分诱人，吃起来辣乎乎。 抄手 重庆的抄手和别的地方不一样，因为它的佐料，麻麻辣辣，重庆有名的抄手有吴抄手、BAI抄手、老麻抄手。 豆花 有的地方是吃甜豆花，重庆吃的却是辣豆花，在白嫩的豆花里加一勺辣椒油，有滋有味。 凉糕 夏季消暑小吃，其实原本属于宜宾，但现在重庆也是随处可见，用大米制作成软软的米膏，放冰箱里冻，吃的时候加入一大勺红糖、桂花糖、柠檬片，丝丝冰凉、生津止渴。 豆干 重庆最有名的豆干属武隆羊角豆干，有多种口味：原味、麻辣、香辣、泡椒等，有韧劲、爽口。 另外，重庆特色 美食 还有火锅、鸡杂、烤鱼、泉水鸡、辣子鸡等等，都属于菜品，就不赘述了，总之，重庆是一个麻辣鲜香的 美食 之都，欢迎大家老重庆吃喝玩乐。 重庆，一座盛产美女和 美食 的城市。 如果你有机会来重庆旅行，除了去解放碑打望，看各种款式的美女，还一定不能错过这些 美食 。 还有一样，现在到处都有，早就成了田坎边边小黄花，但是，它的发源地却是重庆，最早的产品，与现在天壤之别，酥脆，化渣，甜中麻辣，香味四溢，那就是发源于六十年代的＂怪味葫豆＂。 时光荏苒，岁月匆匆，殊不知，无辣不欢的重庆人记忆中，都还依恋着这些绝妙的味道。 1.绞绞糖 那些年学校外面总有那么一个老婆婆,一个板凳儿，一个盆盆儿，盆盆儿里面装着深黄色的糖浆。 “给我来一角钱的”...... “给我来两角钱的”...... 黄色糖浆在两根竹签之间牵来扯去，双手一分，糖就止不住的下坠，再用手快速的一绞，糖浆便又缠上竹签，绞来绞去，次数多了，那黄色的外表下渐渐显露出线线白线，一张一弛，一股浓浓的苕香味便慢慢散开来，它有一个直白的名字就是“绞绞糖”。 “绞绞糖”有的地方也叫“拉丝糖”，“拉丝糖”，据说，是一位重庆的张先生发明的。 2.穿糖果子 “爱上你的时候还不懂珍惜，离别了才知道刻骨铭心...” 五六十年代，一种叫做穿糖果子的小吃在重庆街边流行起来。师傅扎着围腰，摆着一个炉子，开始在路边炸穿糖果子卖。 穿糖果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。每一颗果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。 以前还有人称它为“天鹅蛋”最早的时候，穿糖果子是乡坝赶场时在场口摆上炸锅，边炸边卖的传统小吃。 3.白麻糖 “叮叮当~叮叮当~丁丁糖响叮当~”串串清脆悦耳的声音由远而近，这一声一声的敲打，吸引着无数小朋友都走出家门涌向声音的源头。 它在我们的记忆里叮叮当当，叮叮当当里酝酿着小时候的甜蜜，这就是由麦芽糖制作而成的白麻糖。白麻糖小贩都拿着一个下端锋利的小铁板，用小铁锤敲打铁板发出“叮叮铛”的声音招揽顾客，由敲打铁板的叮叮声，人们也把白麻糖叫做“丁丁糖”。 卖糖人一般在一个筐里放上一个秤，在另一个筐上面则盖上一个大铁盘，那硬硬的、粘粘的糖就卧在那盘上。也有的卖糖人背个背篓，在背篓里装上糖，糖的上面盖有一层透明的薄膜或者再在薄膜上盖上背篓盖子以防止风雨或灰尘玷污了它。他们走一路敲一路，那“叮叮当”似乎在提醒着人们，丁丁糖来了，快来买呀。 “叮叮当……叮叮……叮……”这清脆的声音伴随着卖糖人的背影渐渐的消失在人们的视线中。 4.三角粑 三角粑，其实是白糕做法的改良，在上世纪七十年代末开始兴起，至九十年代末，开始衰退，至今只有极少数摊摊在经营了。 它是以大米为主料，把米浸泡后麻成水面，再用特制的锅将米面反复煎烤，由于形状象一个直角三角形，故取名三角粑。 三角粑比起白糕来，不但有稻米的香味，还有一种油煎的香味，吃在口中，香脆甜融为一体，所以曾风靡一时。 5.梆梆糕 梆、梆、梆...上世纪三十至四十年代，山城重庆的傍晚，经常会听到这种清脆的声音，人们循声望去，原来是一位肩挑着担子的人，左手握着一楠竹块，右手用竹竿敲打时发出声响，而他担子里卖的就是香喷喷的梆梆糕。在卖梆梆糕的时候，小贩会先在锅里放少许油，再将米糕放在锅里煎烙，等两面都起了一层薄薄的、亮灿灿的棕黄色酥脆面皮后，再捞出锅。表酥内软，满口香甜。 6.麻辣豆鱼 麻辣豆鱼，盛行于上世纪四五十年代，麻辣豆鱼不是鱼，所谓的“豆鱼”其实是利用豆油皮作为卷裹后成扁条状，似鱼形而得名。 可惜不是你，陪我到最后…记忆中的重庆味道已经消失或正在消失，我们永远留不住光阴，就如同我们留不住美丽的容颜，我们要做的不过是好好把它留在回忆里，或者，把它们找回来。 到重庆 旅游 ，你一定要去以下的 美食 街逛一逛： 重庆好吃街 好吃街是重庆最负盛名的 美食 街，也是外地人最多的 美食 街，这里拥有重庆各式各样的名小吃，如酸辣粉、凉面、重庆担担面、山城小汤元、王鸭子等，可以说是重庆的小吃大全。 地址：渝中区解放碑八一路 洪崖洞民俗 美食 街 重庆市最具有层次感和商业景观的大型商业建筑，洪崖洞一直傲立群雄，洪崖洞景区内还汇集了巴渝以及国内各种传统小吃数百种。 地址：渝中区滨江路 南滨路 南滨路紧靠长江南岸，是重庆夜景观赏的绝佳之处，汇集了极旺的人气，云集了大江南北各地菜系，以中餐火锅带动休闲 娱乐 消费场所。 地址：南岸区南滨路 南山泉水鸡一条街 泉水鸡一条街位于风景秀丽的南山黄桷垭，每逢周末，便有很多市民结伴而来，品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，成了这里常见的景象。每年这里还要举办盛大的“南山泉水鸡文化节”。 地址：南岸区南山泉水鸡一条街 磁器口 美食 街 磁器口像极了丽江，但丽江与磁器口底蕴不同，磁器口镇保留了原汁原味老码头文化、最具巴渝风情的 美食 街。核心区内共有数十家餐饮企业，重庆特色毛血旺就是从这条街出来的。 地址：沙坪坝区磁器口古镇 重庆的 美食 街有很多，每个区域都有，比如解放碑步行街的好吃街 酸辣粉 、串串啊、洪崖洞 美食 街， 江北观音桥 的香港城 美食 街，沙坪坝三峡广场好吃街，还有磁器口的古街上的 美食 啊， 鸡杂干锅 、毛血旺、古镇陈麻花，都是几条不错的 美食 街，如果你是外地到重庆来 旅游 ，不妨去这几个地方转转 我是”扬州大哥，我来答题“—— 有道是“人生二事，吃喝二字”。任你是帝王将相、世家贵胄、才子佳人；任你是权势倾天、富甲一方、倾国倾城......但有一点就是：你也得天天吃饭。 去重庆游玩，不能错过的小吃太多喽。只要你好吃、你敢吃，并且你是一枚不怕麻辣的正宗吃货，那么，在重庆的日子天天都会是快乐的。 下面，我就以在重庆出差某一天的三餐为主线，进行一下简单介绍。 我在重庆的采访工作顺利结束，明天就要离开这座美丽的山城了。于是，我给自已放了假，主要任务有三项：早餐品重庆小面、中餐吃巫山烤鱼；晚上参加当地同行朋友为我举办的送行晚餐——涮麻辣火锅儿。 对此，我想往呵，我跃跃欲试呵。 为吃小面，我起个大早赶往朋友指定的那家苍蝇馆子。 提起重庆小面，无人不知，无人不晓。自从央视2013年11月21日22.00时播放了纪录片《嘿，小面》之后，一夜之间，重庆小面火遍全国。 重庆小面摊点街头巷尾比比皆是，它们通常只占一小块地方，液化气灶上坐一个大锅，水烧得翻涨，旁边摆一张堆佐料的案板，案板上椒红碗白、葱青筷黄一水儿齐全。 吃面的人隔老远就喊：“老板，二两，红汤。”或“三两，提黄！”这哟喝让外地人听得如坠五里云雾。其实，“少青”、“重青”的“青”专指菜叶子，前者是说少放点菜，后者则相反；“提黄”是说吃硬点，“少麻”则指不要花椒，“干溜”则指不加汤等等。这些术语与小面本生，勾勒出重庆小面的风俗画。 稍等片刻，一碗小面端上桌来，食客把袖子一抹，啪嗒啪嗒地就往嘴里送。谁也不会顾及吃相，呼噜呼噜的吞咽声三五米外也听得见。 重庆的小面特讲究调料，面条要新鲜的碱面，挂面煮出的味道就差了许多。在小面的基础上可以变化出很多口味，加上烧肥肠就是肥肠面、加上烧牛腩，就是牛肉面……一般小面店都有多种口味任你选择，人们也总是被它的香味所吸引，重庆人挥之不去的还是这小面情结。 当火锅、美女、夜景成为重庆的三大名片，且愈加灿烂之际，重庆人须臾难离的小面却像寒酸的小媳妇那样躲进背街小巷里。 它无意与名媛们斗妍，却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓。 一般外地人吃重庆小面，是相当犯难的：他（她）要面对一整碗的红油，不敢下口。吃面的时候不敢说话，生怕辣油呛嗓子。 重庆的“板凳面”馆，也很有名儿。本地的“面娃”、“面霸”们经常到这里来吃——场地大，摆得开，大家坐在外面面对一碗小面，埋头苦干，不用进餐馆里去拥挤。 这家面馆生意太好了——每天中午过了就打烊，只开半天。 在这家苍蝇馆子，你会发现：一群人都坐在路边矮凳上，埋头忘我地吸溜。看着那些街边破败不堪的店面，还有桌子和凳子也给人摇摇欲坠的感觉，却坐满了食客，个个额头上还挂着带有麻辣味儿的汗珠，好不投入。 真正的重庆人吃小面时，大多不讲究场合，有座则坐，无座则站。如果连站的地方也没有，就捧了碗蹲在街沿坎坎上，照样吃得河翻水滚。对此，当地人笑呵呵地说：“吃小面的地方就得寻找环境恶劣的小摊点儿，环境越恶劣，味道就越地道。” 中国的面食在东汉的时候就有记载，重庆的小面也有100多年的 历史 。抗战时期，重庆最流行的是担担面，麻辣小面等等。食客也大都是些达官贵人，他们是来尝鲜的，吃担担面显得自己高贵。 而麻辣小面，则是贫民百姓吃的食物，因为碗大，面多，能够填饱肚子。通常是吃一碗麻辣小面就是一顿饭。 重庆小面重麻辣，与地理环境有关。由于重庆山多河多丘陵多，降水偏多日照偏少，多雾并潮湿，因此重庆小面又以麻见长，这是因为花椒有除湿的功用。 一碗重庆小面，要加入10多种佐料，再加半瓢熬得浓白的骨头汤。面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙......这就是重庆小面的基本节奏。 据统计，重庆城区的小面馆和摊点有2万多家，而重庆火锅才一万多家。数字对比就知道重庆小面成了大家最喜爱、最百姓化的食物。 早上起来，不管你是学生、公务员、还是“棒棒”，大家都是重庆小面的食客。往面馆或摊点上一坐，喊一声：“来一碗小面。”片刻，就给你端上来了。至于你吃清汤还是红汤，由你挑选。 吃着麻辣小面，嘴巴开胃了，精神大振了，三下五除二，仿佛大珠小珠落玉盘。然后拿几张面巾纸，把嘴巴一擦，再喊一声：“老板收钱！” 然后就开始了新一天的工作。 重庆小面看似简单，其实讲究很多，其中佐料是关键。佐料通常不下十几种，包括葱花、蒜水、姜水、芽菜、香菜、味精、酱油、猪油、芝麻油、辣椒、花椒油或花椒面、榨菜粒、油酥黄豆、干炒花生等等等等...... 如果小面出锅时，加上潲子则是杂酱面、加鸡汤则成为鸡汤面。 瞧瞧：我的这一碗重庆干拌小面乍样，麻辣调料给放的那个足哟，这在扬州根本就没人敢吃！ 等我上下左右拌好了调料，小心翼翼地吃一口。顿时，一股子鲜香麻辣弥漫口腔。 啥也甭说了，甩开腮帮子大口地整呀！ 据当地报载，重庆主城区一天销售的小面重量，竟然达30吨以上，至少40万碗！所以，你若到了重庆，无论如何请寻找到一家苍蝇馆子，要碗小面，然后蹲在街边，吃个稀哩华拉。 而对我这样“怕不辣”的吃货来说，在重庆每天早上的幸福，就是吃一碗小面儿。 按照吃饭计划，我在重庆最后一天的中餐该是吃巫山烤鱼。这巫山烤鱼五味俱全，独具特色，如同重庆的地形，有山有水；如同重庆人的性格，刚柔相济又极具包容性。 我要的这份巫山烤鱼，是一整条2斤重的“青鱼”78元。店家先称好，当你面将鱼剖开两片，放碳火上烤至八成熟。然后，下锅十分钟，再加上蔬菜，浇上酱汁。揣上餐桌后品尝一筷子，鱼虽然是烤的，但口感依然鲜嫩。 瞧，这一大盘的酸辣杂拌菜，才十元钱。 一口下肚，辣且麻，顿时大汗淋漓。 爽！ 别忘了再加一个麻辣兔头，可以让你在等待烤鱼摆上餐桌前，慢慢地啃、消磨时间。 夜幕降临，晚上6：30分。逛完解放碑商圈的我，按着重庆朋友们给的地址，来到了这家名叫“胖子火锅”的餐馆。 在重庆吃火锅，不用太过纠结去哪家。因为每一家火锅店都有自己的特色，只要看见里面食客众多、异常热闹就可以了——越贴近老百姓的就越地道。 外地人来重庆，乍可能不吃火锅呢？重庆火锅那麻辣鲜香的味道，会刺激你的嗅觉；那暗红色的底汤上漂浮着鲜红的辣椒，会刺激你的视觉；那涮过的食材吃在嘴里，带着麻麻辣辣的快感，再配上山城啤酒，哇塞，那感觉棒极了！ 当然，如果您不喜辣，还有微辣或清汤锅底可供选择。在重庆，火锅是论“星”来配锅底的。如果你喜欢麻辣，面对服务员的询问，只需回答：五星级。片刻，便会有最辣的火锅给你揣上来。否则，你最好请服务员上一星级火锅。不然，你要么被辣哭，要么被辣跑。 这就是重庆火锅经久不衰的魅力！ 在这里，我得说说不少外地人对重庆火锅中那些麻辣油的误区。确实，重庆火锅要放入不少的红油，但并不是整锅或者大半锅都是油。 当食客吃到半载儿，服务员往里面加的是水，尽管看起来很红很油。 吃重庆火锅开涮的东西太多了。主要有：毛肚、鸭肠、鳝鱼、黄喉、豆芽等等......瞧：这是我点的猪脑子。不是说嘛，吃啥补啥，哥们我用脑太多呀，得好好补补。哈！ 重庆火锅和北京涮肉火锅，乍一看都是在火锅里涮各种食物，但两者还是有着本质上的巨大区别。 重庆火锅，讲究的是底料。底料香了，味道不会太差。并且，在红油底料的烘托下，任你涮什么都可以，种类越多就越丰富。小料则是蒜泥香油，降温去辣，又很开胃口，人人喜欢。 而北京涮肉主要吃的是牛羊肉，讲究的是在肉上面做文章。开餐先来二、三斤牛羊肉片儿，大快朵颐，最后再上白菜、粉丝等等溜溜缝儿。汤底本就是清汤，吃的是肉质的鲜嫩。小料是芝麻酱，料少勤换，避免被汤汁浸泡的没了味道。 两者各有特色，喜好者都有。只要尽情享受不同地区的 美食 ，就是对生活的最大尊重。 黄喉，重庆火锅中的主打菜品。这种吃材讲研的是吃一个脆、爽、嫩。只须在火锅里涮七八下，就可以吃了。涮的时间越长，却越老，反而咬不动了。 鳝鱼配上重油，那个香！啧啧啧。 重庆人吃毛肚，用筷子夹着在锅里烫几下就能吃，这样嫩滑。 重庆火锅必备蒜泥，放在香油里面调制着吃。 重庆火锅其它调料太多了，只要你不怕辣，那么就请来这座火辣辣的山城，酣畅淋漓一番吧。 写在最后的话—— 林语堂先生曾经幽默地总结出他的“人生三大享受”：住美国房子、娶日本太太、雇中国厨子。 众所周知：中国的饮食文化源源流长，中国厨子能做出世界上最好吃的饭菜。这一点儿，毫无疑问。 但个人强烈认为——林语堂先生所说的这个“中国厨子”，最好是来自川渝地区的厨师。 理由？请瞧我上述文图！ 哈！ 首推花市豌杂小面，别的好吃的像川菜、火锅之类的全国各地连锁店很多，味道也不会差的太多。唯有这小面，又糯又烂的豌杂，浓香的肉酱，大家捧着大碗坐在门口大口大口的吃。回家后再也没吃到过那种感觉！ 首先重磅推荐的当时是火锅了！ 虽然火锅不能算小吃，但真的是必推荐的 美食 ！！ 重庆的火锅店非常非常多，一条街上60%都是火锅。 有超级火爆、排队两个小时都有人等的，也有一晚上只有一两桌客人的。 作为重庆本地人，可以教大家一个小技巧，来重庆 旅游 吃火锅就去人多的地方（商圈除外），商圈几乎没有好吃的火锅，而且又贵！好吃的店都隐藏在巷子里、小区中。 很多来重庆 旅游 的游客都喜欢吃小天鹅火锅，不知道为什么，完全没有重庆火锅的氛围好吗？？ 当然，你也可以先做做攻略，避免广告，我就不介绍哪家火锅了，不过可以私信我，乐意回答（重庆人民很好客！） 推荐菜：毛肚、鸭肠（重庆人必点菜系列）、麻辣牛肉、脑花（可能有些朋友接受不了…） 小面 “老板，来二两小面……” 重庆人的日常——每天早上吃一碗小面 无辣不欢的我们早上也是如此的重口味，哈哈哈……吃了麻辣小面一天才有精神，才有干劲儿 重庆小面也可以“搞出花样”，分汤面和“干溜儿”，汤面还可以加牛肉、肥肠、鸡杂等，又是另外的风味，“干溜儿”，顾名思义，面是干的，裹上作料，那口味更加浓郁！ 来重庆一定要尝试一下！ 酸辣粉 小时候吃的酸辣粉是那种挑着担子来卖的，每天放学都会买一碗，一路吃回家 相信很多重庆人都有酸辣粉情怀，酸酸辣辣的，口感很赞！ 凉虾 吃了辣的，来一碗冰冰凉凉的凉虾真的是快哉！ 夏天吃凉虾可比吃冰淇淋解暑多了， 其实凉虾是一种用糯米做成的特色小吃，因为头大尾细形似虾，所以叫凉虾。凉虾加入一勺红糖水，滑滑的，香甜软糯 凉面 凉面、凉粉、酸辣粉一般这三种小吃会放在一起售卖，顾客可以自行挑选，上面已经介绍了酸辣粉，这里介绍一下凉面和凉粉 凉面跟小面都是用碱面做成的，所以口感都很好，只是凉面要过一次凉水，做成“冷面”再拌上作料，类似于“干溜儿” 最喜欢在夏天吃凉粉，冰冰的，有麻辣十足 重庆人就是这样，太喜欢麻辣口味了 重庆小吃数不胜数，来重庆逛一逛，能吃上一天！ 重庆有很多 美食 街，一路吃下来不超过100块，还是很划算的~ 去重庆旅行， 美食 必是吸引游客的一大亮点。川渝 美食 给人的初印象就是麻、辣、香，对于不能吃辣的朋友实在是件憾事！不过川渝一带也有许多不以麻辣著称的 美食 ，下面答主就为朋友推荐几款！ 1、糍粑 糍粑糯香，油炸后配以芝麻，白糖或者红糖，口感香甜，方便即食，好吃不腻，坐饭前小甜点是个不错的选择！ 2、凉糕 凉糕也是一道川渝传统小吃。凉糕清凉解暑，口感绵软细腻，可口香甜。凉糕是由米浆配以红糖水制成，热量低，味道好，减肥的朋友可以看过来了。 3、土豆饼 土豆饼是街边 美食 的代表，把土豆泥做成饼的形状，油炸出锅，外酥内软，口感黏香。不加辣的土豆饼土豆的香味更为浓厚，大小也刚好到吃好却不会太腻的程度。 4、豆花饭 豆花饭是种常见的小吃，虽然它的标准配料是咸鲜辣的蘸水，但是对于不能吃辣的朋友可以换种方式搭配。一碗豆花配上一碗扣肉，再配上一碟咸菜，荤素搭配，开胃爽口，非常适合想吃点清淡的人们的胃口。 5、火锅 不能吃辣的朋友可以点个清汤锅，或者鸳鸯锅自己来调辣度。没了麻辣的火锅自有它的味道，火锅配菜一定要点莲藕和笋，至于为什么尝过你就明白了。 介绍了一些重庆常见的 美食 ，其实对于川渝 美食 大家族来说还是九牛一毛。很多川渝 美食 的辣度都是可以调的，不能吃辣的朋友绝对不用担心，只需告诉店家不要辣的就可以放心的享受 美食 了。
准备去重庆旅游，有哪些小吃不容错过？
关于重庆小吃你知道多少？ 这是一篇能快速带你认识重庆 美食 的指南，非常全面的干货，对重庆的朋友来说，给外地朋友介绍 美食 也很有帮助。 1.小龙坎是个地名，重庆最有名的火锅之一的“大龙火锅”发源地在那里。外地常见的那家“小龙坎火锅”起于成都，但是用了一个重庆的地名，不知道搞哪样。 2.情怀店纯阳酒家有两家，相距不过几步路，梯坎底下的是老字号，楼上的是老板女儿开的。 3.重庆最有名的小面都是开在老牌五星级酒店旁边的，比如希尔顿旁边的胖妹面庄和老JW万豪旁边的花市豌杂。都是以前的口头禅“我请你吃希尔顿”一个大喘气之后告诉你“旁边的那家小面”。 4.重庆没有鸡公煲，发明鸡公煲的人叫张重庆而已。 5.除了重庆的火锅和小面，烧烤也是非常优秀的，但是名声不够响亮。 6.重庆的烧烤一般默认是烤完之后统统剪碎放作料混合在一起，这样每个人都可以多尝几样菜，当然你告诉老板不要剪碎他们也会照做。 7.最有名的烧烤“九村烤脑花”除了脑花是烤的，其他菜都是炒的，而且问店家这茬他们丝毫不觉得惭愧地告诉你“是的，就是炒的”，那你反正都要炒干嘛串起来卖？ 8.煮火锅的时候毛肚鸭肠牛肝腰片，反正看起来是片状的肉都是举着筷子涮，重庆人数秒的方法是“七上八下”，每次下锅持续1.5秒。有的店会给你在生肉上打个鸡蛋，是为了让肉更嫩，如果没有鸡蛋一般也可以单点一个。 9.油碟的标配是蒜和香油。但是加香菜末，醋，味精，盐也被默认为老重庆的吃法。加蚝油是成都的吃法，没有好或者不好一说，自己喜欢就够了，希望重庆人也不要鄙视外地人的油碟。 10.江湖菜是九十年代起源于重庆的菜式，被广义认为是下河帮川菜。菜式包括：辣子鸡，尖椒鸡，水煮鱼，酸菜鱼等。辣子鸡默认歌乐山上的最正宗，花椒鸡要去铁山坪吃，江湖菜馆非常分散。不过最近比较火的名店是位于洪崖洞附近的“杨记隆府”，包含了很多老派做法的江湖菜，个人认为每样菜都在平均水平以上。“红糖阴米”这种几乎失传的老菜加入藕粉之后创新很合理。可惜非常难排队，等待时间在两小时以上。 11.如果想领略排档文化的话推荐住在江北区观音桥的凯悦酒店或者希尔顿逸林，附近夜宵和酒吧都很多。如果商务办公推荐威斯汀，位于CBD解放碑，附近有小吃街，但是都比较商业化了，很少能发现非常正宗的重庆排档文化。不过那里曾经是重庆最老的城区，也是排档文化的发源地。 12.重庆少有百年老字号，因为大部分老字号都起于陪都 历史 之后，比较有代表性的几家还是在解放碑，比如山城羊肉馆，丘二馆和小滨楼。13.小面馆术语：干馏=不要汤，多青=多要青菜，提黄=面硬一点，还有一些术语不常见，14.重庆特别有名的小面馆有这么几家只开半天，还有几家开24小时，一般这两种店味道都特别好。比如马家堡的“开半天猪耳面”和石碾盘的“哆哆面”。15.很多人觉得重庆的清淡菜肴都是从外地传来的，其实不然，清淡的传统重庆菜调味也都很下功夫，比如丘二馆的秘制鸡汤和胖子妈的卤菜。16.磁器口的古镇鸡杂最老的那家是门口挂老婆婆相片的（慎得慌），猫儿面最正宗的一家就在磁器口牌坊对面，就叫“猫儿面”而不是“三姐猫儿面”。 17.陈麻花那三家店挨着，味道完全一样，有一家生意超好，门庭若市，另外两家从来没生意，也不吆喝。我小时候很好奇那两家怎么还没垮，后来才明白店铺间“调货”的道理。人最多那家据说排队的有很多也是托儿。 18.在重庆吃饭我们一般喝“唯怡”，地位和西安的冰峰汽水，新疆的天润奶啤一样。 首选小面，最正宗的小面是素面，就是面和青菜。当然，可以加个煎蛋。 再来，红油抄手。皮薄馅嫩，麻辣鲜香。 麻辣吃多了，要吃甜的解辣。红糖醪糟小汤圆，汤圆不是超市买的那种冰冻的圆的，是将汤圆面掐出来的，称为“掐掐汤圆”。 油茶，传统山城小吃，米羹+撒子 比小面更娇媚的酸辣粉。 黑芝麻馅的山城小汤圆。 川北凉粉，老重庆人都爱吃。 金黄金黄的三角粑，外酥里嫩。 美丽的山城重庆，还有无数 美食 等着你来品尝。 金榜蹄名 价格：16元/只 还没走近店门，我已经被这围得水泄不通的阵势吓到，脑海里的第一反应就是，怕不是请的托吧，吃完之后，便深觉是自己多想了。 排队购买的，不仅是来往路人，还不乏黄马甲的外卖大叔。 “3个蒜香，大都会的单子；2个香辣，加特辣，要送去奥特莱斯”看起来已经是很熟络的关系，大叔等候时还不忘调侃烤猪蹄的小哥“你是你们店的头牌嘛，工号1号，超级头牌~” 小哥戴着口罩只腼腆地笑，然后轻车熟路地低头翻烤猪蹄，香辣口味的上面先刷上一层噌亮的红油，再盖上辣椒面，蒜香口味的直接裹上厚厚一层秘制蒜蓉酱，很是诱人。 还是值得等待的，大概十多分钟，终于叫到我的“香辣874号”。将冒着热气的猪蹄接过来，殷实的一只差不多可以和我的脸媲美。 吃起来不觉得干，上面洒满花生碎和辣椒面，葱花，味道比卤猪蹄要筋道，特别是外面的皮，焦香，一点不觉得腻，好吃到微笑。 梅干菜扣肉 价格：6元/个 向来不太感兴趣梅干菜和干巴巴的饼，当这两个元素混在一起的时候，更是心生抗拒。但毕竟是和资深老客一起扫街，他甚是推荐，便试一下吧。 原味、番茄、沙拉、麻辣四种口味可以选择，重庆人，自然只看得见麻辣二字。 纯手工制作的饼皮，小哥用擀面杖不断地轻推，擀到能薄得透出里面梅菜为止。为了让饼更香脆，再洒二三细粉。 刚出炉的饼很脆，装在纸袋里能嘎哧嘎哧地听到捏脆皮的声音，对折，麻辣酱就这样刷在饼之间。 老客坚持让我先尝，便从了他。刚入口满是麻辣酱的香，接着是梅干菜与扣肉的咸鲜，烤得干干的，嚼完之后再回味竟有一丝回甜。算是一个蛮特别的味道。这样一来便是理解他家门口排起的“人肉长龙”了。 首先可以到沙坪坝吃酸辣粉，然后可以找一家好吃的火锅店，至于小面嘛，重庆人吃小面主要吃的是佐料，要单纯面好吃的，重庆的面还是不行，不过可以尝个新鲜，要吃小吃，有的小贩挑起卖的什么凉面，凉粉之类的味道也不错
