菜谱书

时间:2024-09-04 18:46:04编辑:分享君

求烹饪入门之类的电子书

cook|厨师手册13213077|《本味家常菜》凉拌·小炒·汤锅3866例PDF电子书 免费下载 链接: https://pan.baidu.com/s/1l3K_bF2199RW7_I4u5moqQ 提取码: cw4p 本书由原料篇、原料加工篇、调制篇、火候篇、菜肴篇、筵席篇组成,对有代表性的烹饪原料、原料加工方法、烹饪技法、筵席设计以通俗的语言加以解释。同时,本书还收录了部分有代表性的菜肴,对其制作工艺及操作要领进行了详尽的解释。

关于烹饪的书

关于烹饪的书有许多,举例如下:

1、《烹饪基础理论》:2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书,作者:张仁庆。教材采用图文并茂的形式,形象地讲述烹饪的基础知识及技能,突出操作技能的训练;

2、《烹饪基础知识》:2006年2月由中国物资出版社出版的图书,作者:郭志鹏、王帮文。书中系统而全面地阐述了饮食营养、厨房操作、烹饪技巧以及食品材料等知识;

3、《从零开始学烹饪》:2011年化学工业出版社出版的图书,作者:牛国平、牛翔。书中系统化地讲述了烹饪技法,同时配有


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