西洋菜猪肺汤的做法
西洋菜猪肺汤的做法用料 西洋菜1斤猪髀骨或猪展连皮1斤猪肺要带喉1个南北杏20克红萝卜（切粒）1只蜜枣2个陈皮1片盐适量润肺西洋菜猪肺汤的做法清洗猪肺：用软管水喉灌进喉内，猪肺涨满水后将水倒出，不断重复灌水。 一直洗到猪肺完全变白，肌肤吹弹可破就行。 猪肺切细块，放入加热了的锅里面，煮出大量的肺水就行。猪肺煮出肺水以后过冷水，在出水口内不停挤压冲洗，沥水备用。 挑选西洋菜：①要嫩 ②查看有没有虫子和浮萍清洗西洋菜： ①希望可以做到每条西洋菜过一过眼，如果有虫子可以挑出来。 ②多过几遍水后用盐水浸泡10分钟，看看西洋菜上面有无有虫子。 煲汤步骤： ①电汤锅内加入清水煲滚后，加入以上材料煲2小时30分钟 ②2小时30分钟后加入西洋菜后多煲一个小时就行。 ③加盐即可饮用 小贴士 ①买的猪肺一定要喉管完好无损，要不然很难完整灌水到猪肺里面，这样子就会洗不干净猪肺，洗不干净的猪肺会出现暗红，洗干净的猪肺是白色。 ②此汤用明火瓦煲煲更好饮，明火煲可减煲半小时。
西洋菜煲猪肺怎么煲啊
西洋菜猪肺汤是一道汤菜。原料中的罗汉果有止咳化痰的作用，但味道较重，煲汤时不要整颗放进去，所以用1/4颗就可以了，否则喝汤的时候会有点难闻。另外，洗猪肺一定要耐心淘洗干净，直到淘洗出来的水呈透明干净的颜色，彻底洗干净了，才开始烹煮。
原料：
罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁5钱、北杏仁3钱、陈皮1片、西洋菜1斤、银耳若干[1]
银耳 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。
罗汉果 功效：止咳化痰。注意：罗汉果味重，在煲汤时，放1/4颗即可。
南杏仁、北杏仁 功效：润肺，止咳化痰。注意：北杏仁略带苦味，所以与南杏仁搭配使用的时候，相对比例要减少些许。
做法：
1、先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果用手剥取1/4颗即可。银耳泡发。
2、再将西洋菜洗净并摘好，准备待用。
3、猪肺以水管插入，彻底洗净，放入滚水氽烫，去掉腥味，切大块备用。
4、准备汤煲，放入八分满的水，先放陈皮，煮至水滚后，一次放进其它准备好的材料。大火煮约20分钟，再以小火炖3－4个小时即可。
