舌尖上的中国一共有几集?
纪录片7
舌尖上的中国为中国中央电视台播出的人文历史纪录片，共七集，主要内容为中国各地美食生态。
书108
爆肚儿 谈白菜 开封灌汤包子 莼菜 春饼 船菜 天下第一的豆腐 豆腐 豆腐 豆腐 八公山豆腐 关于豆腐 豆腐 豆汁儿 豆汁儿 梧州豆浆 喝碗豆汁儿 喝豆汁儿 东坡肉 夏令冬瓜第一蔬 佛跳墙 榕城佛跳墙 “佛跳墙”正本 瓜子 吃瓜子 千丝 难忘扬州煮千丝 苟不理 扬州名点蜂糖糕 煎馄饨 馄饨民俗 馄饨 花生颂 火锅儿 饺子 吃饺子杂谈 在奥斯陆包饺子 大雪飘，饺子包 过桥米线·汽锅鸡 无棣金丝枣 苦瓜的味道 我爱清纯炒苦瓜 栗子 炒栗情缘 萝卜 萝卜 莲子 螺蛳 面条 北京炸酱面 请您试一试新法炸酱面 打卤面 兰州拉面(节选) 我爱武汉的热干面 蜜饯 藕的吃法 藕与莼菜 藕 茄子 来今雨轩吃茄鲞 茄鲞 笋 说笋之类 狮子头 狮子头 狮子头和镇江肴肉 薯忆 酸梅汤与糖葫芦 汤圆涉外 窝窝头的历史 窝头 周庄名吃万三蹄 腐乳·窝头议 吃蟹 吃蟹(二) 蟹 大闸蟹 谈油炸鬼 烧鸭 你真的会吃烤鸭了吗 端午节的鸭蛋 烤羊肉 手把羊肉 谈羊杂碎 吃的记忆——涮羊肉 羊肉泡馍 西安稠酒与泡馍 闲话涮羊肉 涮羊肉 鱼翅 一鱼两吃黄河鲤 从香糟说到“鳜鱼宴” 吃鲫鱼说 鲇鱼之酌 宋嫂鱼羹(节选) 龙门武昌鱼 元宵细语 上元灯节尝元宵 八月中秋品月饼 中秋话月饼 粥 腊八粥 记腊八粥 稀粥南北味 粽子与艾草 端午难忘端午粽
舌尖上的中国哪几集有介绍川菜
在《舌尖上的中国》第一季第6集中介绍川菜。五味的调和：中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。扩展资料川菜：1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。2、水煮牛肉特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。3、辣子鸡辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。参考资料来源：百度百科-舌尖上的中国
