清炖羊肉怎么做？
清炖羊肉材料：羊腩3斤、花椒八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗制作步骤：1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。3、加少许羊油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香。6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。注意事项：1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差。2、水应一次性掺够，中途不能加水。3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
清炖羊肉怎么做最好吃
清炖羊肉好吃的做法如下：主料：羊肉500克。辅料：大葱半根、姜1小块、八角1个、肉蔻1个、桂皮1个、盐适量、胡椒粉适量。步骤：1、准备材料。2、将羊肉放在清水里泡1个小时，中间换几次水。3、泡好的羊肉清洗干净，切成3厘米左右的小块儿。（里面有一块大骨头，一起煮吧）。4、凉水入锅，将羊肉焯水。5、焯水的过程中，把浮沫捞出。6、把焯好的羊肉捞出，放进电饭锅。（用压力锅、炖锅都可以）。7、重新加入适量开水。8、放进香料。（大葱切段，姜拍碎）。9、启动炖肉模式，大约炖2个小时。（压力锅半个小时就可以了）。10、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。
