醒酒器

醒酒器的作用 醒酒器的作用是什么

1、醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。

2、醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。

醒酒器的由来有哪些

醒酒器的由来如下：由于人们发现适当氧化有利于柔化单宁和释放香气，使用Decanter为年轻葡萄酒进行“醒酒”（Breathing），逐渐演变为一种隆重的侍酒礼仪。著名酒杯制造商Riedel不但有根据产区或葡萄品种设计的一系列高脚杯，还有根据产区设计的Decanter，比如“梅多克”和“波美侯”。在如今的中国葡萄酒圈内，甚至出现赤霞珠需要醒几十分钟、美乐需要醒几十分钟之类的醒酒指南。但讽刺的是，以Decanter命名的葡萄酒杂志《Decanter》，早在1997年就组织一场关于醒酒效果的盲品测试。品尝对象包括1961年木桐、1982年克拉米伦、1989年达玛雅克、1990年木桐嘉棣等4款不同年份、不同等级的梅多克红酒；侍酒方式包括在Decanter醒酒5小时、在Decanter醒酒2小时、服务时换瓶至Decanter、开瓶醒酒5小时、开瓶醒酒2小时、服务时开瓶等6种。每款红酒的每种侍酒方式各一杯，参加品尝的专家包括休•约翰逊、塞蕾娜• 苏克丽芙和史蒂芬•斯普瑞尔等6位酒评家，得出的结论是：“在所有被讨论的这些葡萄酒中，刚刚开瓶或从Decanter立即斟酒的酒款，获得一致好评。”也就是说，不醒酒其实更好；或者说，醒不醒无所谓。醒酒器醒酒器亦作醒酒瓶、醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分挥发，并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。

醒酒器怎么用,醒酒器作用介绍

在喝红酒的时候不少人都会将其倒在醒酒器里面先醒酒，等过一段时间再喝，这样就能够将红酒的滋味全方位的调动起来。醒酒器怎么用?有很多人买了它后不懂得使用，也担心自己用错。也有不少人对醒酒器作用介绍非常好奇。一、醒酒器怎么用1、以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，记得右手要比左手稍微高一点。2、醒酒时两手的角度需互相配合，左手握醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上)，两手互相配合将角度弄对。3、以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于滗洒器口的中央。4、倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，记得酒液流出的速度要能够好好控制。5、当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。6、使用醒酒器时需要注意：无须把瓶底的酒全部倒进醒酒器，因为瓶底里基本是沉淀物为多。当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒就可以了。二、醒酒器作用介绍1、过滤酒渣在水晶玻璃材质的醒酒器发明后，由于其所特有的透明性，会延伸出另一种实用的功能，即过滤酒渣。由于酿酒技术和长时间的陈放等诸多原因，葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生，不管出于美观还是口感等因素考虑，在饮用之前需要将其去除掉。有经验的侍者在倒酒时会通过掌握倒瓶的角度及力道，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中，这个过滤的过程，本身就是一场很绚丽的桌边秀。也许仍会有少量的酒渣掉人醒酒器中，但是重复几次这个过程后，几乎可以确认酒杯中有酒渣的几率是低的。2、醒洒除分酒、过滤外，醒酒器还有一项大的功能醒酒。倒酒时，酒汁在流人醒酒器的过程中，酒液与空气充分接触，加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多，可以促进醒酒器中空气的循环，这种微氧化的过程，我们称之为呼吸。呼吸会使酒液变得更加纯正醇美，同时也会散发出更迷人的芬芳。那么什么类型的葡萄酒需要醒酒?醒酒的佳时刻是多久?对此的解答可以说是众说纷纭，这种学术上没有定论的情况，为葡萄酒迷们提供了更多实验乐趣。通常在陈年的红酒中，因为花青素等物质聚合后会产生酒渣，基于过滤酒渣的目的，使用醒酒器有其必要性，但醒酒的时间长短并无定论。年轻的酒需要醒酒。经过微氧化醒酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。同时由于年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，经过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风昧。遇到年轻的好酒，甚至可以做两次过瓶，例如在下午时，做完第一次过醒酒器的动作，静置一段时间后，再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐时，再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中，两次过瓶就是这么来的。除了红葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉，透过醒酒可以使之升温，同时还会散发出沁人心脾的芬芳。醒酒器怎么用?其实醒酒器是非常简单使用，一般看过别人用1、2次之后自己也懂得使用了。至于醒酒器作用介绍如上，如果你觉得醒酒器是还不错的产品，自己平常又经常喝葡萄酒的话，完全是可以买一个放在家里方便它使用。

醒酒器怎么用

醒酒器的用法如下：首先准备一个透明的玻璃醒酒器，然后将醒酒器清洗赶紧备用。然后将打开的红酒倒入醒酒器中，将装着红酒的醒酒器静置在桌面上，醒酒大约半个多小时就可以引用红酒了。把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器清洁而干燥，因为醒酒器里的灰尘会影响酒的风味，水珠则会冲淡酒的味道。葡萄酒中常会出现沉淀物，它们多为酒石酸结晶以及在陈年过程中逐渐沉积的色素和酚类化合物等，因此陈年老酒中的沉淀通常更多。当葡萄酒水平放置时，沉淀物会沉积在酒瓶的一侧，因此开瓶前需要提前把酒瓶竖直放置数天。醒酒的作用醒酒指的是将葡萄酒从酒瓶中缓缓倾注到另一个干净容器中（通常为醒酒器），让酒液适当接触氧气，以充分释放出香气与风味、达到更好的饮用状态的过程。一方面，醒酒可以分离出酒液中的沉淀物，让酒液在饮用时更显澄澈、美观。另一方面，这一过程可以增大酒液与氧气的接触面，让葡萄酒充分呼吸，从而软化单宁，进一步散发酒液的香气与风味。此外，对于那些带有硫磺、火柴等还原性气味的葡萄酒来说，通过醒酒能让这类气味散去，从而展现出葡萄酒原本的花果香气。通常来说，简单易饮的红葡萄酒，风味清新、口感精致的白葡萄酒与桃红葡萄酒，一般单宁含量较低或几乎不含单宁，不经醒酒便可直接饮用。