新鲜蚕豆要不要剥皮
新鲜蚕豆不用剥皮直接吃，味道更佳，而且其营养价值也不会流失。若要剥皮，用烧碱加热水浸泡蚕豆几分钟即可很轻松的剥下。吃蚕豆的时候还要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，最好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用。 新鲜蚕豆不用剥皮 新鲜蚕豆的蚕豆比较鲜嫩，所以一般是不用剥皮的，可以直接炒着吃。而且新鲜蚕豆直接炒着吃，其营养价值不会流失，口感也会更加的好。若是比较老的蚕豆，就需要剥掉皮再炒着吃，否则容易影响其口感。 新鲜的蚕豆去皮时，首先要将蚕豆洗干净，然后再将蚕豆放在陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的小苏打。然后将其泡在热水中加热几分钟，取出来之后蚕豆的皮就可以很好的剥下去了。 吃蚕豆的时候需要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，食用后轻则导致全身的皮肤发黄，重则造成溶血从而出现黄疸，导致贫血。所以10岁以下孩童在食用前最好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用。
蚕豆去皮的方法
蚕豆去皮需要准备材料：蚕豆。共分为3个步骤。以下是蚕豆去皮做法详细操作：
第一步：浸泡蚕豆
将蚕豆放入水中浸泡5分钟。
第二步：划开蚕豆
蚕豆外皮划开，取出内豆。在内豆背部凸起的地方划开。
第三步：挤蚕豆
捏住蚕豆下方，用力挤即可。
总结：以上就是关于蚕豆去皮的方法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
蚕豆怎么吃比较好？是剥皮吃，还是不剥皮呢？
在农村老家，家家户户都种有不少的蚕豆，目前正是蚕豆最鲜嫩的时候，想吃就要抓紧，由于温度较高，蚕豆生长迅速，转眼几天时间蚕豆就要老了。小时候不喜欢吃蚕豆，可是这个季节，绿叶蔬菜不多，豆角类的蔬菜还没长出来，吃的最多的就是蚕豆和豌豆。很多人都不喜欢蚕豆表面这层皮，不管老与嫩，吃的时候总是习惯性的将皮吐出来。我也一样，干脆就将这层皮剥掉再炒，我觉得这样做豆米更容易入味。当然，有一种带皮的卤蚕豆也是非常美味的，不过最终也还是要将皮吐出来。蚕豆炒韭菜韭菜和蚕豆都是目前菜园里特有的时令蔬菜，韭菜和蚕豆一起搭配着炒，我觉得这个搭配蛮好的，韭菜辛香，蚕豆清淡，二者互相补充，色泽鲜艳。值得注意的是，蚕豆要先下锅，翻炒片刻后加少许的水焖煮两分钟，水煮干以后再倒入韭菜翻炒，调味。蚕豆、竹笋炒酸菜我觉得蚕豆、竹笋和酸菜搭配更美味，不知是口味重还是其他原因，总觉得蚕豆、竹笋这些不易入味，本身味道又清淡的食材，配上酸菜就让人食欲大开。如果再放上几片腊肉，那味道就更绝了。蒜香蚕豆蒜香蚕豆，蒜香浓郁，咸辣爽口，比较下饭。多剁一些蒜末和辣椒，炒出蒜香味和辣味后倒入蚕豆，加少许的水焖煮两分钟，出锅前调味，再撒些葱花就可以了。蚕豆炒鸡蛋蚕豆炒鸡蛋是个健康搭配，蚕豆绵软，鸡蛋鲜香。我觉得烹饪时应该尽量保存蚕豆外皮，一起炒制对健康更有利。蚕豆皮的营养价值很高，含有丰富的粗纤维、粗脂肪、粗蛋白以及各类维生素等。比较鲜嫩的蚕豆是不需要去掉外皮的，如果蚕豆不太新鲜，或者有些老了，可以将蚕豆皮剥掉再烹饪。长时间保存蚕豆有诀窍蚕豆的上市期非常短，大约就半个月左右，由于蚕豆壳水份含量高，冷鲜保存也容易发生腐烂。如果冷冻保存需要将外壳去掉，将蚕豆米煮至八成熟，冷水过凉后放入保鲜袋，再放入冰箱冷冻室保存。这样蚕豆米就不会脱水，导致空壳。
蚕豆不剥壳能放多久
蚕豆不剥壳存放一般可以存放1-2天，因为如果蚕豆不剥壳存放时，如果壳内有坏掉的蚕豆将会很容易影响到其他一起存放的蚕豆，这样的存放方法让蚕豆存放时间不长，所以我们通常建议将蚕豆剥壳后存放。
蚕豆不剥壳能放多久
一般情况下，蚕豆剥开后挑出完好的蚕豆并放入冰箱保存的话一般可以保存3-5天左右，因为冰箱的低温环境可以避免出现腐坏、变质的情况，但建议尽快食用完毕，因为保存时间越久蚕豆的新鲜度越会降低。
剥开的蚕豆怎样存放能保持新鲜且长久
可以将剥开的蚕豆放入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱冷藏室冷藏，这样就可以起到保鲜作用，而且可以让蚕豆保持长达几个月的时间，方便随吃随取。如果不是购买的新鲜蚕豆，而是种植的，最好的方法就是把蚕豆风干以后储存。把收取的新鲜蚕豆晒干，然后存放到干燥、阴凉、通风的地方，可以存放一两年时间不变质，在食用以前的一两天，把干蚕豆取出，直接用清水泡开就可以了。扩展资料：蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能对你会有一定效果。传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿。特别适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。参考资料来源：人民网-饮食养生:多吃蚕豆可增强记忆力
