牛肉干最简单的做法
牛肉干简单的做法：主料：鲜牛肉（前腿部分）500克（视食用量而定）。辅料：盐约3克（视口味酌量增减）、酱油1 -2汤匙、蚝油1汤匙、三花酒（普通白酒）1-2茶匙、姜丝适量、花椒约20-30粒。步骤：1、牛肉洗净待料理（应尽量挑选切割整齐的一块）。2、顺着牛肉的纵向纹理切成约1.5*1.5cm的长条（大小视个人喜好而定）。3、加入盐、酱油、蚝油、白酒、姜丝、花椒。4、抓均，放入冰箱腌制5-6小时。5、将完成腌制的牛肉条整齐地摆放至铺好油纸的烤盘。6、强迫症患者请注意：为使牛肉干具有更高的颜值，摆放时应将牛肉条捋直，可用筷子稍加造型。7、烤箱预热155°C，将烤盘置入烤箱第一层（最底层），设置顶部加热及风扇模式、150°C烤制30分钟。8、30分钟后可见牛肉大汗淋漓（脱水）。9、从烤箱取出并将牛肉条临时放至干燥的盘中凉快片刻。10、同时将烤盘中的肉汁倒掉，洗净烤盘，拭干，铺上新的油纸，重新摆好牛肉条，并置入烤箱第一层（最底层），设置顶部加热及风扇模式、150°C烤制30分钟。11、至30分钟时，可见牛肉条颜色已开始变深，取出翻面，换个姿势再烤一次。此时将烤箱温度调整为130°C，继续烘烤20分钟。12、最后几分钟时，打开烤炉灯进行观察，至牛肉条表面完全干燥，颜色变为诱人酒红色时即可出炉。13、放在烤网上摊开晾凉。然后倒上二两白酒，打开电视，开始享受。
牛肉干最简单的做法
牛肉干最简单的做法如下：工具/材料：牛肉500克、酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、孜然粉适量。1、将牛肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度。2、将牛肉片放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。预热烤箱至150°C。3、将腌制好的牛肉片均匀地摆放在烤盘上，尽量避免重叠。4、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制2-3小时，期间可以适时翻面，直到牛肉变干，口感有嚼劲。5、在牛肉干烤制的最后10分钟，撒上适量的孜然粉，增加香气。取出烤好的牛肉干，待其完全冷却后即可食用。
重庆哪里买得到新鲜的牛肉？
只要是正规的商场市场或者大型的超市，都可以买到新鲜的油。重要的是要学会选择下面来看看，怎么挑选新鲜牛肉。第一步，看颜色。新鲜牛肉的肌肉呈现出来的颜色是均匀的红色，脂肪是白色或是乳黄色的，具有光泽度；摆放过的次鲜肉在色泽上开始转暗发黑，而变质的牛肉在色泽上呈现暗红色，没有光泽。第二步，闻气味。新鲜的牛肉凑近闻，气味正常，带有一点腥味或是草的芳香味。第三步，摸黏度。屠宰鲜牛之前是要断水断料的，优质的牛肉含水量较低，所以新鲜牛肉摸起来不粘手，并且牛肉表面有风干膜，稍微有些干燥；次鲜肉的话表面干燥且粘手，而变质肉则会呈现表面极度干燥或发黏的状态。第四步，试弹性。用手按掐牛肉，新鲜牛肉的凹陷处能立即恢复，弹性大。第五步，掐水份。当用手挤压新鲜牛肉切割面时，表面干燥，肉质紧实，没有水析出的，品质一定不会差。资料拓展牛肉又称为牛，水牛，水牛肉性凉，黄牛肉性温，味甘，归脾、胃经。功效作用：补脾胃，益气血，强筋骨适用人群：牛肉煮汤或与赤小豆等一起吃用于脾胃功能弱引起的饮食少、腹泻、浮肿等人群；牛肉制成牛肉脯用于脾胃功能差，吃凉的容易腹泻的人群；牛肉末与山药、莲肉等一起用大枣泥做成药丸吃用于劳倦虚损的人群。营养价值：牛肉含有蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸等多种营养物质。
