主料：黄瓜2根 、香醋5克 、生抽20克 、芝麻油10克 、白糖15克 、盐2克 、蒜米4瓣
辅料：小米椒3个
做法：
1、蒜米去皮拍碎切成碎粒，辣椒切成碎粒备用
1、黄瓜用刨皮刀去皮，用刀把黄瓜拍扁，再把黄瓜切成小段
2、黄瓜放到碗里加少许盐腌制10分钟
3、黄瓜腌制10分钟后，倒掉黄瓜汁，再加入备好的白糖腌制10分钟
4、待黄瓜腌制10分钟后放入备好的蒜米、辣椒、香醋、生抽、芝麻油，混合均匀
5、用保鲜膜蒙好碗口放入冰箱腌制半小时即可。
凉拌白皮黄瓜做法
原料
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白皮黄瓜 (适量)
干辣椒 适量
蒜 适量
植物油 适量
食盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
第一步，准备几根比较鲜嫩的白黄瓜。
第二步，把白黄瓜清洗干净后，切成薄片，干辣椒和大蒜切成丁。
第三步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒和大蒜倒入锅中爆香。
第四步，把切好的白黄瓜片倒入锅中，大火翻炒。
第五步，炒至黄瓜微微发软的时候，加入适量的食盐，继续翻炒。
第六步，加入少许生抽，翻炒片刻。
第七步，加入少许鸡精，翻炒均匀。
第八步，待白黄瓜都炒熟透后，即可装入盘中，享受营养美味的辣炒白黄瓜，很下饭的哦。
第九步，美味又好吃的凉拌白皮黄瓜做法完成开吃了。
凉拌白皮黄瓜做法
食材：黄瓜500克，盐少许
做法：
步骤1
黄瓜去皮， 将其它原料准备好
步骤2
用刀背将黄瓜拍裂后切成小块， 蒜瓣也拍成碎粒
步骤3
黄瓜中放少许盐腌制一下
步骤4
过一会儿， 黄瓜会腌制出水分，滗去水分
步骤5
黄瓜中加入适量的糖
步骤6
加入味极鲜和香醋
步骤7
冷锅凉油， 将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香
步骤8
将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上， 拌均匀即可盛入盘中
