将牛腰子去臊后切成适当大小的块儿,用洋葱块、盐、料酒、腌2个小时
步骤 2
铁板(饼铛也可)上火,烧至极热后刷适当的油,转小火,让油吃透铁板
步骤 3
牛腰子取出杂物,控净血水
步骤 4
待铁板烧透后转大火,重新刷油,将腰子倒在铁板上迅速拨散,并不停地搅动。随时往上面滴油
步骤 5
待牛腰子熟后撒盐、味精、孜然、辣椒粉,拌均匀后装盘即可
烤小红腰的做法
烧烤的小红腰俗称:烤猪腰子
主料:猪腰300克
辅料:葱段6克、姜丝4克、蒜块4克、白砂糖3克、料酒10克、生抽10克、盐3克、孜然5克、辣椒粉5克。烧烤小红腰的做法如下:
一:葱段、姜丝、蒜块备用。
二:猪腰去腰骚,切块。
三:倒入猪腰、白砂糖、料酒、生抽、盐,倒入姜丝、蒜块、葱段,搅拌均匀,腌制30分钟
四:猪腰穿成串。
五:放入烤盘,孜然均匀撒上,辣椒粉均匀撒上
六:烤箱预热260℃上下火/3分钟。
烤小红腰的做法
1、将面粉与酵母和适量温水和均,揉光滑,放置发酵至2倍大,取出揉匀,分成30g克重的面块。
2、擀扁面块,这再将盐放入馅中以防防出水,将馅儿放入扁挤子用包小笼包的方法包起。
3、包好后放入烤盘,盘中垫锡纸或油纸,上面刷油,把小包子放在垫了纸的烤盘上,压扁,翻一下面,使两面都有油,入烤箱上火210℃,下火250℃,烤10分钟,翻面,再烤10分钟,出炉。即可食用