翘壳鱼

翘壳是什么鱼？翘壳鱼多少钱一斤2017？

翘壳鱼因为其嘴部上翘，所以很多地方人称其翘壳，肉嫩鲜美爽滑，是长江中的一种野生鱼类。那么，翘壳是什么鱼？翘壳鱼多少钱一斤2017？
翘壳是什么鱼
翘壳鱼（学名鱼白鱼，因嘴部上翘而被当地人称为“翘壳”。 以小鱼虾为食，肉白而细嫩，味道鲜美而不腥。原为长江中的一种野生鱼类，最近两三年在沿江一带开始被人工养殖）1条约1.2斤，青红小米辣各50克，鲜花椒30克。


翘壳鱼多少钱一斤2017
野生的要一两百，不是的只要四五十，但现在百分之八十都不是野生的，不要听那些商家乱说。


食性介绍
野生翘嘴红鲌是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物。人工繁殖出来的原种鱼苗，从内营养时期转向外营养时期开始，一直至商品鱼出售，全过程均可投喂人工饲料。如豆浆、黄粉、鳗料、蚕蛹粉、花生麸、黄豆饼或鱼糜、鱼浆、鱼粒等。3-4厘米以上可投喂全人工配合饲料，最好是浮性料，以及水生植物如青萍、红萍、嫩草、嫩菜等。当然，经重新驯化，也可重新吃活鱼。投喂优质人工饲料与投喂活鱼的生长速度无多大差别。
食用价值


翘嘴红鲌为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。

翘壳鱼是什么鱼

翘壳鱼是翘嘴红鲌。因嘴部上翘而被当地人称为“翘壳”。红鳍鲌喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。红鳍鲌为凶猛性肉食性鱼类，幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。
翘嘴红鲌：
体长59～232毫米。体延长，侧扁，背部显着隆起，腹缘浅弧形，在腹鳍基部处凹入，腹面自胸鳍基部至肛门具一肉棱，尾柄较短，尾柄长为尾柄高0.8～1.1倍。体长为体高3.4～4.1倍，为头长3.6～4.3倍。头中大，背面略平坦。头长为吻长3.1～3.7倍，为眼径3.3～4.2倍，为眼间隔3.9～4.9倍。眼中大，上侧位，位于头的前半部。眼径为跟间隔1～1.3倍。眼间隔略宽平。鼻孔每侧2个，上侧位，近于跟前缘。口中大，上位，直裂。下颌上翘，突出于上颌之前。唇薄，下唇褶连续。上颌骨后端伸达鼻孔前缘下方。无须。鳃孔大。鳃盖膜不与峡部相连。鳃耙细长，密列。下咽骨狭长。下咽齿和端钩状。

翘壳鱼是什么鱼

翘壳鱼是翘嘴红鲌。因嘴部上翘而被当地人称为“翘壳”。红鳍鲌喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。红鳍鲌为凶猛性肉食性鱼类，幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。 翘壳鱼是翘嘴红鲌。因嘴部上翘而被当地人称为“翘壳”。红鳍鲌喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。红鳍鲌为凶猛性肉食性鱼类，幼鱼以枝角类、桡足类和水生昆虫为食，成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。

翘嘴鱼刺多吗?

翘嘴鱼刺比较多，在所有鱼类之中算是刺比较多的一种。其实，很多常见淡水鱼的刺都比较多，翘嘴鱼也是其中之一。翘嘴鱼的身体内部不仅有大刺，还有一些分布位置不太规则的小刺，这些小刺是比较软的。虽然如此，但由于它们肉质好，营养也多，所以很多人都选择它们作为食材。相关：翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值还有经济价值。

翘壳鱼怎么做好吃？翘壳鱼刺多吗

翘壳鱼一般野外居多，而且6-10月份是最佳的垂钓季节，肉嫩爽滑，夏天餐桌上不可多得的一道菜肴。那么，翘壳鱼怎么做好吃？翘壳鱼刺多吗？
翘壳鱼怎么做好吃
主料：翘壳一条，重3.2斤

调料：“好人家”青花椒鱼调料一代，豆瓣，泡海椒，芹菜，仔姜，大蒜等。



辅料： 芹菜一斤。

一、将鱼洗净片开并切条块，用鱼调料里面的码料加料酒把鱼块码20分钟。

二、把芹菜切成节，用开水下锅1-2分钟后装入盛鱼的容器底。

三、将泡海椒，仔姜，青菜，大蒜切碎，把油烧熟后把鱼调料和豆瓣一起下锅抄香自红亮加入清水烧开5分钟后加入白糖少许。



四、把码好的鱼放入锅中并用快子抄一下以勉粘成一（脱），大火煮5分钟关小火，马上加入味精，鸡精，葱花并起锅倒入装有芹菜节的容器？，把鱼调料？的青花椒和辣椒面撒在面上，另用菜油少许烧熟后淋在上面并放上芹菜叶就大功告成。
翘壳鱼刺多吗
翘壳鱼刺多，而且都是小刺，所以给小朋友吃时需要注意，也可以酥炸翘壳鱼。


翘壳鱼的营养价值
肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养成分为：每百克可食部分含蛋白质18.6克，脂肪4.6克，热量116千卡，钙37毫克，磷166毫克，铁1.1毫克，核黄素0.07毫克，烟酸1.3毫克。

春夏季捕获之白鱼，全鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。