北京烧饼哪里最正宗
北京烧饼的介绍
北京烧饼是一种具有悠久历史的传统小吃，在北京一直都是非常有名的美食之一。它是用面粉、白糖、油脂等原料制成的，味道香脆可口，非常适合作为早餐或者夜宵食用。由于其味道美味而受到了广大消费者的喜爱，因此在北京的各个角落都能够找到烤炉烤出的烧饼摊位。
北京烧饼的种类
北京烧饼有很多种，主要分为甜和咸两种口味。甜味的烧饼一般用绿豆沙、红豆沙、芝麻酱等馅料，做出来表面呈金黄色，外酥内嫩，口感软糯，非常好吃。而咸味的烧饼则将肉沫、豆腐、咸菜、葱花等食材绞碎后，做成状似馍饽的形状，处理出来的面饼外层金黄，内里松软，味道香醇，深受食客的喜爱。
北京烧饼哪里最正宗
在北京，想要品尝最正宗的烧饼，首选当然是城内有名的老字号，如“卢记烧饼”、“和平烧饼”等等。这些老字号的烧饼，不仅有着悠久的历史和文化，而且保存了独特的制作工艺，口感美味，制作精良，食材鲜美，绝对值得一试。
除了老字号之外，在北京的一些传统特色街道上也有许多口味独特、制作精良的烧饼摊位，如簋街、东四、雍和宫等地，这些地方的烧饼味道非常地道，是许多在外旅游的游客喜欢的地方。
如何品尝北京烧饼
品尝北京烧饼应该注意什么呢？首先，外面的饼皮要够薄够脆，咬上去会有咔嚓的声音。其次，内馅也要够味，就像咸味的肉饼需要够香，甜味烧饼的馅料也需要地道。还有一点就是，烧饼最好在烤炉上现场烤制而成，这种烧饼口感最佳。
结论
总之，古老而又具有鲜明北京特色的烧饼，香脆可口、而且价廉物美，深受大众喜爱。无论你是游客还是在北京的当地居民，都不应该错过这道老北京的传统小吃，每个都有其独特的味道和风情，值得一试！
卖烧饼为什么不赚钱
个是不一定，首先需要看你在哪个地方卖，生意如何。其次，烧饼现在一般卖三元一个，成本大约一元，利润二元，那么，想要挣200元的话，则需要卖100个烧饼，生意好的话就200个一天。
卖烧饼挣钱注意事项：
1、看你的烧饼好不好吃了啊，一般还是比较赚钱，因为它的成本是比较小的。
2、卖烧饼最主要的是味道要好，要不然就是当地人比较喜欢吃烧饼，不然生意是不好的，一定要选择人多的的地方卖，这样光顾的人多，生意才会好。
酱香饼开店好还是摆摊好?
想吃酱香饼不用出去买，秘制酱料教你在家做，学会都可以摆摊了。说起酱香饼，想必大家都不陌生，全国的大街小巷几乎经常可以看到，饿的时候买上几块钱，一边走一边吃，解馋又容易管饱。酱香饼的口感是香甜辣脆，辣而不燥、甜中带辣，吃起来让人回味无穷，难怪那么多人喜欢吃。在每个生活小区和菜市场附近，都能看到有卖酱香饼的小摊子，每当到了下午五点开始，门口的顾客就会络绎不绝，甚至还排起了长队。许多年轻人晚上买上几块钱的酱香饼，再煮点稀饭，就可以把晚饭解决了，连炒菜的钱都省了。今天就给大家分享一个酱香饼的做法，详细讲解从和面到炒酱料的全过程，外酥里软，柔软多层，酱香味浓郁，学会不用出去买了。
准备食材：
普通面粉、盐、小苏打、温水、食用油、洋葱、小葱、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、十三香、白胡椒粉、白糖、芝麻碎、花椒粉、白芝麻
具体做法：
1.先和面，往盆里加入一斤的普通面粉，加入3g的盐来增加面粉的筋性，2g的小苏打，然后分次往盆里加入260g的温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，一直把面粉搅成絮状的时候，往盆里加入少量的食用油继续把它们揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住放一旁饧面半个小时左右。
2.再准备需要的配料，洗半个洋葱，直接把洋葱切成小丁备用，洗一把小葱，再全部切成小葱花。
3.接下来炒酱香饼要用的酱，往锅里倒入油，油热以后，先把切好的洋葱丁倒进去炒香，把洋葱炒出香味后，往锅里加入3勺的豆瓣酱，1勺的黄豆酱翻炒，如果家里有甜面酱的话，再加一勺甜面酱进去炒，这样炒的酱味道会更加的好吃，等炒出红油后，往锅里加点十三香和白胡椒粉翻炒，再加一小勺白糖进去，再加点水进去搅拌，一直把酱汁熬到粘稠的时候就可以关火了，咱们这个酱香饼的酱料就做好了，盛入碗里备用。
4.这会儿面团饧好了，会特别地好揉，再把面团揉均匀、揉光滑，然后揪成两个等份的小面团，把小面团揉光滑后，用擀面杖把小面团擀成一个薄厚均匀的大圆面片，在面片上均匀地刷一层食用油，然后在面片上面撒一些芝麻碎，再均匀地撒一些花椒粉，用刀在圆面片的半径上划一刀，然后从面片半径处绕着卷一圈，多做这一步，是为了让做出来的酱香饼有层次感，把面片卷成条后，竖着立起来，再用手压成一个小面团，压扁后继续在上面刷一层食用油，放旁边饧10分钟左右。
5.面团饧10分钟后，再用擀面杖擀成一个薄厚均匀的大面片，尽量把面片擀的薄一些，这个面片擀好了，就准备用电饼铛烙。
6.先往电饼铛里均匀地刷一层油，把电饼铛预热一下，然后把擀好的大面片放在电饼铛上面烙，在面片上面也刷一层油，每隔一分钟把饼翻过来烙，最后把饼两面都烙好后，在饼上面刷一层刚才炒好的酱料，再均匀地撒一些小葱花和白芝麻，电饼铛盖上盖焖10秒钟即可。
7.咱们这个酱香饼就做好了，然后用刀把酱香饼切成小块装盘就可以食用了，这样做的酱香饼酱香味浓郁，味道特别的香，做法非常的简单，喜欢的朋友可以在家试试。
摆摊卖烧饼如何做
1、和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂；然后搅拌均匀，倒入事先准备好的温水和鸡蛋，搅拌至面团光滑尽量软一点；用个湿布盖一下，避免面团干皮，静置半小时。
2、油酥：取100克的花生油烧热，用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克，烧热的花生油趁热浇到面粉上，然后搅拌均匀。
3、面团发酵半小时成蜂窝网。
4、面团揉匀，至面团光滑，搓成长条，下成80克一个的面剂子。
5、擀成长薄片，刷上油酥，撒盐和十三香粉，撒料要均匀，油酥要刷匀。
6、然后把刷好料的长片卷起来，把两头捏好。
7、剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻。
8、再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面，电饼铛烧热，上温180℃下温200℃淋油，下入檊好的饼坯，盖上盖子。
9、煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，煎至两面金黄即可出锅。
