主料
糯米适量
猪油适量
辅料
桂圆适量 红豆沙适量 葡萄干适量 白砂糖适量 红枣适量 松子适量 核桃适量 枸杞子适量
步骤
1、 准备原料。
2、 红豆、花生、糯米提前浸泡一晚。
3、 水开后将糯米放入蒸笼，蒸半小时。
4、 将糯米饭倒入碗中，趁热将猪油、白砂糖拌入，拌匀。
5、 用刷子在碗中抹上猪油。
6、 在碗底铺上自己喜欢的干果，再铺上一层糯米饭，铺一层坚果果脯。
7、 铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗中，压实。
8、 在中间压出一个凹洞，填入红豆沙，最后压一团糯米饭，将碗中的糯米饭压实。
9、 水烧开放入蒸笼，大火蒸十分钟，倒扣取出即可。
八宝饭最正宗的做法教程
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。
