提问：
鱼香茄子的做法，鱼香茄子的做法大全家常窍门？最佳答案：
最佳答案如下：-->大家好，相信到目前为止很多朋友对于鱼香茄子的做法和鱼香茄子的做法大全家常窍门不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享鱼香茄子的做法相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
鱼香茄子的家常做法？【鱼香茄子所需食材】
茄子、鸡蛋、面粉、大蒜、小葱、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉
【做法】
1、茄子切薄片，均匀抹上盐。腌制片刻，然后裹上面粉。
2、均匀裹上鸡蛋液。
3、锅里热油，放入茄子片，煎到双面金黄。盛出备用。
4、碗里放入葱花、蒜末、醋、蚝油、生抽、糖、淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了。
5、鱼香汁倒入平底锅，熬煮到浓稠，淋在茄子上面。
【小贴士】
如果你想让茄子保持脆脆的口感，就不要浇汁，直接用炸的酥香的茄子蘸着吃吧。
鱼香茄子怎么做？
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。 初级 烧 酱香 半小时主料长茄子适量辅料葱适量姜适量蒜末适量配料郫县豆瓣酱2勺白糖1勺香醋1勺盐1/3勺酱油1/3勺淀粉1勺清水半碗鱼香茄子的做法步骤space点击查看大图1.材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。space点击查看大图2.将洗净的茄子去皮切成滚刀块。space点击查看大图3.锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。space点击查看大图4.不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。space点击查看大图5.调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。space点击查看大图6.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。space点击查看大图7.再倒入豆瓣酱，炒出香味。space点击查看大图8.倒入已炒过的茄子，翻炒几下。space点击查看大图9.倒入调味汁翻炒。space点击查看大图10.待汤汁变浓稠即可。space点击查看大图11.特点：味道鲜美，营养丰富。
鱼香茄子怎么做鱼香茄子的家常做法如下：
原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。
1、将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。
2、将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。
3、取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。
4、锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。
5、倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
6、把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。
鱼香茄子怎么做呢主料
圆茄子
适量
青椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
醋
适量
味精
适量
郫县豆瓣酱
适量
原味
口味
未知
难度
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子的做法步骤：1 1圆茄子切块，葱姜蒜切碎。
鱼香茄子的做法步骤：2 2调制鱼香汁。
鱼香茄子的做法步骤：3 3油烧开炸茄子块。
鱼香茄子的做法步骤：4 4炸制略焦黄捞出。
鱼香茄子的做法步骤：5 5锅中留底油烧至六成热下入葱姜蒜。
鱼香茄子的做法步骤：6 6煸出香味后下入郫县豆瓣酱炒出红油。
鱼香茄子的做法步骤：7 7下入炸好的茄子块，翻炒匀。
鱼香茄子的做法步骤：8 8下入青椒。
鱼香茄子的做法步骤：9 9炒匀后倒入鱼香汁。
鱼香茄子的做法步骤：10 10烧开后炖五分钟，水淀粉勾芡。
鱼香茄子的做法步骤：11 11炒亮后关火加入味精出锅。
鱼香茄子的做法鱼香茄子的家常做法如下：
原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。
1、将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。
2、将葱和大蒜都切成末儿，红干辣椒切小段儿备用。
3、取一小碗，倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、醋，加清水调匀，加一小勺的淀粉，搅拌均匀。
4、锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了，捞出茄子。（茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。
5、倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，炒出红油以后倒入炸好的茄子，翻炒均匀。
6、把刚才调好的鱼香酱汁倒入锅内，炒匀，最后撒入切好的蒜末和葱末，炒匀即可出锅。
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