1、因为氯化钾起着食盐防结块剂的作用
2、食盐的配料中亚铁氯化钾起着食盐防结块剂的作用，但是有微毒。
3、亚铁氰化钾，俗称黄血盐，室温下为柠檬黄色单斜晶体，于沸点分解。
4、为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。
5、盐是咸味的，作为调味品，可以刺激人的味觉，增加食欲。
6、在日常烹饪中，也是必不可少的。
7、但是建议低盐饮食，营养均衡。
食盐中为何添加氯化钾1、氯化钾只在“低钠盐”中使用。
2、添加一定量的氯化钾，与普通的食盐相比，低钠盐的钠含量更低，有利于体内钠钾之间的平衡，对预防高血压等心脑血管疾病有一定的帮助。
3、钾离子也能产生一定咸味，食盐中加入它，在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些。
4、不过钾离子含量高的时候会有苦味，所以也只能是取代一部分钠。
食盐为什么加氯化钾1、就是在食盐中加入一定比例的钾，目前市面上的食盐成分主要为氯化钠。
2、“食盐中氯化钠和食品级氯化钾的比例可以达到1比1。
4、 在食盐中加入食品级氯化钾,吃起来在口感上和现在销售的食盐，没有太大的差别。
5、 而且起到了安全健康的作用，减少了多吃盐倒致高血压的情况。
