雷州珍珠、鱼肚、雷州山羊、糯米甜糟、覃头芒果、荔枝等等。
雷州珍珠
广东省雷州市是全国闻名的“南珠”生产基地，海水养殖珍珠历史悠久。20世纪60年代初期，雷州沿海农民从人工海底采珠转向人工养殖，流沙镇人工孵化珍珠贝苗获得成功。
现在，全市珍珠养殖遍及西部沿海7个乡镇，养殖场3300多个，养殖面积31000多亩。雷州珍珠产量占全国海水珍珠三分之二，年出口创汇1500多万美元。
雷州特产
1、湛江剑麻纤维
剑麻是湛江市的特色作物，所形成的产业也是优势产业。
2、覃斗芒果
覃斗芒果是广东省的特产。因主产于广东县雷州市的覃斗镇而得名。为中国国家地理标志认证产品。
3、流沙南珠
在雷州流沙——这个有中国珍珠第一村之称的地方，珍珠被揭开了高贵的面纱，南珠按流水线般的工序被培育加工出售，这里每年加工的马氏珠母贝珍珠占全国九成，出口至全球50多个国家和地区。
4、糯米甜糟
做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。
5、鱼肚
6、雷州山羊
雷州山羊分布于广东雷州半岛和海南岛。雷州山羊是一个以产肉和板皮为主的地方良种，也是能适应在高温多湿条件下饲养的山羊品种之一。
7、雷州狗肉煲
8、雷州青枣
雷州青枣--广东省名特优新农产品 青枣（ZIZYPHUS MAURITIANA LAM），又名毛叶枣、台湾蜜枣、台湾青枣、印度枣等，是鼠李科枣属果树。
9、菠萝罐头
湛江地区地处中国大陆最南端，属热带季风性湿润气候区，气候及土壤等自然资源非常适合菠萝种植，是全国菠萝最大产区，年产菠萝占全国产量的一半。
10、雷州珍珠
雷州珍珠雷州市是全国闻名的“南珠”生产基地，海水养殖珍珠历史悠久。
