1. 猪肚洗净。一遍盐，一遍生粉，再用料酒或黄酒浸泡半个到一个小时，直到没有什么粘液
2、 猪肚入水煮，加姜片、葱结、料酒，大概15分钟，捞出晾凉
3、 猪肚切成一指宽的条
4、 砂锅座水，加姜片葱结烧开
5、 热锅少许油，入姜片和花椒炒香后下入肚条翻炒片刻，然后倒入砂锅
6、 加入绿豆，水开后撇去浮沫，小火煮一个小时至猪肚软嫩。
豆沙肚条汤四川做法
豆沙肚条的四川的做法：
1、食材准备：猪肚一个，绿豆半斤，大葱二根，八角二个，生姜一块，大蒜一个，莴苣二根，盐少许，鸡精少许新鲜的猪肚，清洗干净，切成大块儿绿豆提前泡发好。新鲜的猪肚，清洗干净，切成大块儿。绿豆提前泡发好
2、砂锅里放绿豆，猪肚，八角，姜片，大火煮沸煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫转小火，放入大葱，大蒜， 加入适量的盐最小的火闷煮3小时。砂锅里放绿豆，猪肚，八角，姜片，大火煮沸煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫。转小火，放入大葱，大蒜， 加入适量的盐
3、把肚条煮熟，绿豆煮烂，放入切好的莴苣转中火煮起锅撒上葱花，一道美味可口的菜就做好了。
豆沙肚条汤四川做法
食材
猪肚
1个
大蒜
5瓣
大葱
4段
盐
适量
花椒
4粒
香叶
两片
八角
几颗
绿豆
适量
猪油
适量
生姜
5片
豆沙肚条
1新鲜猪肚洗净，切开
麦饭石不粘锅炒锅铁锅多功能炒菜锅电磁炉平底锅家用燃气灶适用锅
2冷水入锅飞水，捞出洗净
3猪肚切条
4猪油入锅融化加入作料炒香
5放入肚条，加盐，炒至焦香，不要太过
6炒好肚条放入电压锅或砂锅，加入洗净的绿豆
7加入适量水，如果是砂锅多放点水，电压力锅30分钟，明火砂锅一个半小时
8出锅，撒上葱花
