因吃隔夜菜失明瘫痪

隔夜菜会导致失明瘫痪？

流言：隔夜菜会导致失明瘫痪据网络报道，3年前有名记者疑因吃隔夜剩菜引发急性肾功能衰竭，在ICU住了近1个月。此后又遭遇失明、下身瘫痪。无独有偶，湖北荆州的一名渔民在吃了前一天剩下的鱼虾等食物后不久，便出现发热、腹泻，连路都走不动，小便也解不出来。真相解读：食材经烹饪完成后，来自食材本身和餐具、空气中的细菌就会让食物慢慢变“坏”，所以，做好的菜肴尽快吃是最有利的。但是，总有一些时候避免不了会有剩菜剩饭。那么，吃了隔夜菜一定会导致失明瘫痪吗？首先，网络报道对于隔夜菜导致失明瘫痪的病例并没有提供具体细节，也未给出确切病因。从食品安全角度来讲，这有可能是由细菌中的致病菌引起的事件。致病菌（如隐球菌）感染可能会引起脑膜炎，进而破坏中枢神经系统，严重的可能会失明瘫痪。实际上，食用被致病菌污染的食物都有可能导致严重疾病，如2011年欧洲爆发的毒黄瓜事件、2019年美国毒牛肉馅事件分别是由致病性大肠杆菌O157和沙门氏菌引起的。隔夜菜也有可能被致病菌污染，但是在按照正确方式保存情况下细菌繁殖不会特别多，产生的毒素也有限。因此，食用隔夜菜在正常情况相爱不会导致失明瘫痪，大家也不要被这种新闻报道吓到。如何正确处理隔夜菜，有效避免食物浪费？首先，减少食物中细菌滋生的关键是将食物快速冷却。剩菜剩饭不宜在室温下放置超过2小时，天气炎热时不超过1小时，避免细菌迅速繁殖，未吃完的饭菜凉透后应及时放入冰箱保存。同时，储存时要保持生熟分开，防止冰箱中的细菌交叉繁殖。储存食物的冰箱温度应在4℃以下，以抑制细菌增长。对食物进行再次加热时还应当注意方式。隔夜菜应彻底解热，如至少加热到74℃保持半小时，或85℃15分钟保证热透，才能使大部分细菌被杀死。对于隔夜汤等含水较多的食物，应当盖上盖子加热直至煮沸。本着节约食物的原则，隔夜饭菜怎么吃？虽说做出来的菜肴要尽快吃，但也不是说所有的隔夜菜都不能食用。一般的隔夜饭菜在充分加热后，细菌的危害也就微乎其微了。这样做虽会有很多营养物质的损失，但本着“节约食物”的原则，尽量不能浪费。日常生活中，我们可以通过一些适当的处理和贮藏方式减缓食物变质，同时注意几种隔夜后风险较高的食物。虽然吃了隔夜菜不会严重到导致失明瘫痪的程度，但为了我们的身体健康，要注意食物的正确处理和贮藏方法，避免长期食用隔夜菜。蔬菜米饭尽量现做现吃，这样既安全又营养。 辟谣专家：许 东 中南林业科技大学食品学院副教授复核专家：韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员

31岁小伙疑因吃隔夜菜失明瘫痪，隔夜菜真的不能吃吗？

因为吃隔夜菜失明瘫痪的，仅仅只是个例而已，隔夜菜只要保存得当，还是可以吃的，以下将以隔夜菜的发病原因及保存，来说说隔夜菜到底能不能吃，具体以下细说：一、会导致失明瘫痪，是因为引发急性肾功能衰竭 。而引起急性肾功能衰竭的“凶手”，则是“急性钠潴留”（即剩菜中的亚硝酸钠含量过高）， 而这个在隔夜之后亚硝酸钠含量会过高的，是生腌菜（泡青瓜、萝卜等），海鲜菜（螃蟹、贝类等），而这两种当中，海鲜是最容易出现这个问题的，因为海鲜这东西，一般人都知道贵，吃不完舍不得扔。二、大部分隔夜菜保护得当是能吃的。亚硝酸钠要转化，是在半密封但是空间又还可以的情况下，所以说一般直接放冰箱的菜品，就容易出问题，而上了保鲜膜再放进去的，则很少出现这种问题，因为上了保鲜膜之后，在一定时间里面，冰箱内部水分蒸发产生的吸力，会把菜品抽成半真空的状态，这种情况下，亚硝酸钠要转化也比较慢。三、海鲜类、鱼类不建议隔夜。然而，海鲜类及其鱼类，哪怕是有保鲜膜，也不建议隔夜。因为除了亚硝酸盐之外，海鲜类也容易滋生多种细菌，这种细菌也是会引起肠道疾病的。通常来说，吃了大毛病不一定有，但是拉肚子在所难免的，大部分人吃了虽然问题不大，但是身体素质差些的，因此而挂个三五天点滴，并不是什么新闻。总的来说，隔夜菜能不吃就不吃，光盘行动是比较完美的生活习惯，实在不行的话，要吃也要在前一天晚上保存好，有冰箱的用保鲜膜包好放冰箱，没冰箱的，可以再加热一下，然后放在外面用能透气的筛子罩起来。

31岁小伙吃隔夜菜竟然瘫痪失明，那为什么那么多人吃隔夜菜都没事？

31岁小伙吃隔夜菜竟然瘫痪失明，那为什么那么多人吃隔夜菜都没事？看到这样的新闻我真的非常吃惊，没想到还有这样的事情。这个小伙子真的非常不幸。在很多健康类节目当中，都会建议大家不要去吃一些过期的饭菜，因为有一些过期的饭菜里边会含有一些已经发明的一些变质的物质，这样的话就会影响到我们的正常的消化吸收，特别是有些物质可能会对我们的身体发生相关的反应，这样的话就会影响到我们正常的身体状况，所以很多人吃了过期的饭菜以后，比较轻的情况就是拉肚子腹泻。如果你要是出现这种情况，可以说自己还是比较幸运的，因为在这种情况之下，很多人虽然拉肚子腹泻，但是他并没有出现太大的伤害，对自己的日常生活也没有太大伤害，只要难受几天过几天就好了，所以对我们的影响并不是太大。但是在有些情况之下，可能对我们的影响就会非常大，就比如这个小伙子吃了过夜的饭菜以后出现了中毒的情况，而且在吃了这样的饭菜以后自己窗户失明推掉也不能活动，所以我觉得这是一个非常恐怖的事情，正是因为这样的事情，所以我们才能发现这样的问题，我们应该在日常生活中注意这样的情况，千万不要做这样的尝试，如果要是没有必要的话，就不要去吃这样的事情，因为吃了这样的食物可能会影响到我们正常的消化吸收，最后影响的还是我们的自己安全，所以我认为这是一个非常严肃的事情，大家在日常生活中一定要注意这样的问题。只有把这些问题都注意到了，才能够获得一个非常不错的结果，如果要是偏离了这个途径的话，可能获取的实际的效果并不是太强，而且在日常生活中我们应该尽量的控制自己的饮食，控制自己的健康，这样的话才能够获得一个健康的身体脱离了这些情况的话，可能自己的身体状况就会受到很大影响，只有把各种问题都注意到了，才能够有效的提高自己的能力，才能够不断的增强自己的体质，这才是为什么很多人不断的去控制自己的体质，改善自己的身体状况的一个重要原因，只有把这些因素都控制好了，才能够获得一个不错的结果，才能够成为一个非常健康的人。所以我认为一些过期的饭菜大家就不要吃了，这样的话可能会影响到自己的长远。以上就是我对这个问题的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，喜欢的朋友可以在下方评论区点赞关注，我将会和大家积极互动，积极讨论。