是梭子蟹身上的。两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。
麻辣蟹钳是什么蟹身上的
1、每一种种螃蟹都有蟹钳。所以蟹钳不是单指哪一种螃蟹的。
2、做法：主料：蟹钳适量。辅料：柠檬适量、生姜适量、大蒜适量、朝天椒适量。配料：食用油适量、白酒适量、老抽适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量。蟹钳用刷子刷干净装盘，柠檬切片，挤入柠檬汁，加白酒一起腌制5分钟加入姜片，继续腌制10~20分钟，大蒜、朝天椒切粒备用锅烧热，放入食用油，开大火，下大蒜、朝天椒炒香，接着倒入老抽翻炒几下，倒入腌制好的蟹钳（柠檬片取出），炒啊炒炒至稍稍变色，加少许清水，待烧开后再倒入一瓶盖白酒、少许十三香、盐、蘑菇精、胡椒粉，调中火，让它烧着，时不时用锅铲翻一翻烧至汁水半干就可以出锅了，出锅前先滴几滴香油，趁热翻炒几下。然后盛盘出锅，这样香辣汁烧蟹钳就做好了。
