鸡蛋2个，青虾仁8个，盐1g，生抽3g，香油2g
做法：碗放入鸡蛋打成鸡蛋液加入盐，加入温水250ml。搅拌均匀。用小勺子撇去表面浮沫。备用
锅起热放入油油温升高三成热时放入虾仁煎至两面金黄色捞出放入鸡蛋液表面上。鸡蛋液中表面加入香油，生抽。上蒸锅蒸水开计时蒸6分钟。关火焖3分钟取出。吃时放入一些香菜。
青虾蒸蛋的做法
食材明细
鸡蛋、鲜虾、盐、油或麻油。
1、主料，：鸡蛋，我用的是土鸡蛋。虾，也是活的。
2、鸡蛋打散，加少许盐调味，加少许油搅拌，加水，水和鸡蛋比例我是2：1（超过两倍水鸡蛋就比较难成形，水太少就到就不滑嫩。1.5～2倍之间衡量吧），最好是温水，比凉水要嫩些（个人感觉，当然主要看鸡蛋的品质）。
3、充分打匀，搅拌后，过筛（过筛的好处在于可以减少搅拌时产生的气泡和没有打散的鸡蛋残留杂物。如果没有过筛的话，最好用容器装好准备蒸之前，用汤勺把上面的气泡去掉。否则蒸好之后上面会凹凸不平，不美观）。
4、用保鲜膜封口，水先烧开，再把装鸡蛋的容器放进去。尽量减少晃动，避免产生气泡。（如果没有保鲜膜的话，可以用盖子或碟子等容器盖住，避免有水蒸气进去。水蒸气进入有两个缺点：1，表面不平滑，影响美观2，水蒸气进入会增加水的比例，要么蒸失败，凝固不起来，不成形。要么表面多了一层水水的。
5、蒸8～10分钟左右，就把虾放进去摆好。在下锅的时候，可以开始处理虾。开背，去虾线，去虾壳，留头留尾。（或是放其他的也行，例如肉末，青豆，玉米，带子。直接啥都不放可好吃）。
6、继续蒸个一分钟，或是盖住焖一会也可以。（海鲜容易老，肉末的话就要时间久些）。
7、出锅，可以自己调个酱汁淋在上面。我直接上酱油
青虾蒸蛋的做法
准备原料：青虾、鸡蛋、食用油、食用盐、葱花、香油。
做法步骤：
第1步、准备青虾6只剥壳去虾线，备用。
第2步、打3个鸡蛋于烘焙碗內。
第3步、倒入清水九分满，并搅拌均匀。
第4步、过筛蛋液至汤盆内。
第5步、汤盆内倒入适量的食盐和食用油。
第6步、上蒸锅蒸盖盖子蒸上10分钟。
第7步、关火后在汤盆内摆上6只剥壳的虾仁，中间放入雕刻的胡萝卜片，再整5分钟。
第8步、出锅后撒入葱花，淋入香油即可食
