1、鸡爪有四个脚趾。
2、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
4、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。
5、如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
为什么有的鸡爪是四根指头,有的却是五根呢正常的鸡都是两个爪子。
普通的鸡每个爪子有四个脚趾头前面三个大的后面一个小的；乌鸡的每个爪子有五个脚趾，前面四个大的后面一个小的。
鸡爪子是几个指头1、鸡爪有4个指头。
2、鸡爪有五个趾 ，4个是脚趾，另一个是脚登，像是一个豆大的疙瘩。
3、 就是在腿干挨大脚趾的地方。
4、只有一种白毛黑肉的乌骨鸡，是5个脚趾。
5、如果出现5个脚趾的鸡应该是不正常的。
