1、将糯米粉和白面粉按2:1比例混合，加入少许泡打粉和1勺色拉油，用温开水搅拌均匀。
2、和成光滑的面团。
3、准备好馅料红豆沙。
4、将和好的面团分成大小相等的剂子。
5、取一个剂子，按扁后放入豆沙馅。
6、在手心揉成圆球。
7、将揉好的麻团放在芝麻碗里，滚满芝麻，再复揉固定好圆球状。
8、所有的麻团都沾上芝麻，放在案上待炸。
9、炒锅添多半锅油，开小火。
10、待油温四五成热时将麻团依次全部放入。
11、其间不停用铲勺翻动麻团，使其受热均匀。
麻圆的做法和配方 酥脆蓬松1、食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻
2、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。
3、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。
4、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。
5、用手搓圆剂子，沾点水。
6、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。
7、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上.
8、沾满芝麻的糯米球装盘待用。
9、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。
10、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。
11、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。
麻圆的做法和配方1、热水倒入澄粉中， 混合均匀，揉成软面团
2、将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团
3、揉成长条，分成若干小剂子
4、将小剂子按扁包入适量豆沙馅， 包好揉圆
5、将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性
6、扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团
7、锅中做油， 烧至七成热，放入生坯， 小火炸至表面金黄即可
