1、食材：光鸭半只，笋干1把，辅料：盐2茶匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，姜1块，八角5克，沙姜5克，草果1个，香叶5克，蒜苗3根，干辣椒15克。
2、准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。
3、笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。
4、热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。
5、下入剩余香叶，八角，沙姜爆香，下入鸭块，炒香。
6、加入适量盐，翻炒均匀。加入两杯清水，水量要浸过鸭块。
7、大火烧开后，转中小火，盖盖子焖至水干，鸭块变软烂。
8、水干后下入蒜苗段，炒香，下入干辣椒，炒香。
9、加入适量耗油，翻炒均匀；最后把蒜苗叶加入，翻炒均匀后即可出锅。
