原料：米线。辅料：排骨、香菇。调料：香菜、葱、姜、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、花椒、大茴、食用油、料酒。
做法：1.排骨适量。
2、葱、姜。3.米线。4.香菇。5.香菜。6.豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒。7.排骨过水去除血水。
8、米线放清水里浸泡一下备用。
9、葱切大段姜切片备用。
10、香菇手撕片备用。
11、锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮。
12、水沸腾后，控去水备用。
13、炒锅放油，下入花椒大茴炸香。
14、放入豆瓣酱煸炒出红油。
15.将控干水的排骨倒入锅内翻炒。
16.、加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。
17、酱汁均匀裹上排骨。
18、加入淹没排骨的水，下如香菇片、海鲜 葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。
