1、主料：大青虾300克、土鸡蛋6枚、小香葱适量萊垍頭條
2、辅料：盐1勺、料酒适量、蛋清1勺、淀粉浆1勺條萊垍頭
3、做法:萊垍頭條
4、准备好所有材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，新鲜，蛋黄多，味道香。
6、青虾去头去尾、背部剪开去掉沙线，加盐、料酒腌制10分钟。
8、把腌制好的虾仁，洗去盐水，去除腥味，再次加入一点点盐和少许料酒、1小勺蛋清、1小勺淀粉糊腌制3分钟。
9、锅内放水烧开，关小火，把虾仁下水焯熟，刚下水不要动，以免虾仁脱浆。
11、鸡蛋打散放碗内，加入适量盐，2勺料酒，搅拌均匀，放入焯熟的虾拌匀。
青虾仁怎样做好吃1、材料：青虾仁350克，鸡蛋一个，姜3片，葱一根，黄瓜一根，
2、调料：葱姜蒜适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉1勺，绍酒适量
3、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
4、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
5、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
6、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
7、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
8、黄瓜洗净一切为二。
9、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
10、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
11、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
青虾仁的10种最佳吃法1、原料：青虾仁、木耳、黄瓜、洋葱、红椒、蚝油、胡椒粉、盐、花生油、淀粉。
3、做法步骤：條萊垍頭
4、第1步、青虾仁解冻后用蚝油，胡椒粉拌匀腌制半小时。
6、第2步、所有配菜切成丁备用，黄瓜用刀轻轻刮一遍，冲洗干净后用盐擦一遍，食材卫生很重要。
8、第3步、准备好水淀粉。
10、第4步、热锅冷油放入洋葱和红椒翻炒至八成熟。
