1、显热的概念
又称可感热，是指物体吸收热量后温度上升，而物体的形态没有发生变化，象这样吸收或放出热量后，只改变温度而不改变物态的热量。例如，将1公斤水由30℃加然到100℃，温升70℃，就是说水吸收了70千卡热量后温度上升到100℃，但它的物态没有变化，仍然是水，敞所吸收的70千卡热量即为显热。
液体水显热吸热后依旧是液态
2、潜热的概念
是指液体汽化时需要吸收热量，在汽化过程中每公斤液体完全转化为蒸汽所吸收的热量用符号γ表示。
例如将上述的1公斤水加热到100℃后，在1个大气压力下继续加热，至完全变成蒸汽为止，这时又吸收了538.9千卡的热量，这部分热量是用来改变物态而温度不发生任何变化的就是潜热。
潜热的大小与液体的性质有关，而且还随着沸腾时压力不同而不同。
例如1公斤的水在1个大气压力下的汽化潜热是538，9千卡/公斤，而在10个大气压力下的汽化潜热则为481.8千卡/公斤。因为凝结与汽化是两个相反的过程，所以每公斤蒸汽完全转化为饱和液体时所放出的热量，其数值也就等于汽化潜热。放出的热量通常叫做冷凝热或凝结热水的溶解热或水的凝固潜热都是80千卡/公斤。
水的显热和潜热是多少
显热 物体在加热或冷却过程中，温度升高或降低而不改变其原有相态所需吸收或放出的热量，称为“显热”。它能使人们有明显的冷热变化感觉，通常可用温度计测量出来。（如将水从20℃的升高到80℃所吸收到的热量，就叫显热。
潜热 物质发生相变（物态变化），在温度不发生变化时吸收或放出的热量叫作“潜热”。物质由低能状态转变为高能状态时吸收潜热，反之则放出潜热。例如，液体沸腾时吸收的潜热一部分用来克服分子间的引力，另一部分用来在膨胀过程中反抗大气压强做功。熔解热、汽化热、升华热都是潜热。潜热的量值常常用每单位质量的物质或用每摩尔物
水的显热和潜热是多少
水在标准大气压下的凝固潜热为79.6kcal/kg，汽化潜热为538.8kcal/kg.144BTU/1b=335KJ/Kg
