食材
主料
土鸡肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒
适量
料酒
适量
鸡精
适量
老干妈香辣酱
适量
青椒
50g
胡萝卜
50g
步骤
1、新鲜土鸡斩件，洗净沥干备用
2、胡萝卜切小滚刀块
3、9个青椒洗净同样切滚刀块
4、锅中油热后下土鸡翻炒至断生
5、加入料酒，姜，蒜与干红辣椒，花椒一起翻炒至鸡肉的水份全无
6、随后加入适量老抽，生抽，白糖，盐，增色调味。继续翻炒
7、待鸡肉全部上色均匀后，加适量冷开水，入胡萝卜煮至软烂
8、待锅内汤汁渐收时，下青椒焖1分钟左右，加少量鸡精即可起锅
