肉丸子的制作方法和配料

时间:2023-07-13 04:30:24编辑:分享君

做肉丸需要用的材料有:猪后腿肉,葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉均适量;

肉丸的做法如下:

1、葱姜切细,泡入水中,搅拌成葱姜水;

2、猪肉洗净后剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠;

3、锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅做成小丸子下锅,炸至外表微黄打捞出锅;

4、等到所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油;

5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀;

6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入制备好的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

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