鸡蛋清洗干净沥水备用。（只需简单清洗一下就行，尽量不要都破壳了，如果有少量破壳也无影响）
02 锅内加热倒入食盐，加入桂皮、丁香、八角、香叶、花椒炒香，炒黄备用，几分钟就可以炒好，很快的，注意火候（一定要记得开油烟机啊，这是一股浓郁的大料味掺夹着咸盐散发的焦香四溢的浓烟~哦不，是大雾，大雾霾）
03 准备烤碗两只（没有烤碗怎么办任何其他耐高温容器都可以，如果不是烤碗建议在器具里面包上一层锡纸。什么用吐司盒戚风蛋糕模具如果不介意焗盐腐蚀性太强这个我没意见，所以这就是我强调如果用的不是焗碗，而是其他器具建议里面包锡纸的缘故了吧。嗯嗯，不用怕，器具包好锡纸一切还都是安全的）。
04 烤碗内依次码好鸡蛋，码完后再用料盐均匀覆盖，炒好的料盐很烫，注意不要烫伤（鸡蛋怎么码随便码就行，只要能放的下既可以，如果是较深的器具，建议码一层鸡蛋，再铺一层料盐。
05 码好的烤碗盖上锡纸，空气炸锅设置170℃，时长30分钟转190℃十分钟。（为什么要盖锡纸因为如果用的是金色器具贴近器具的鸡蛋会因受金属导热影响中途会有破壳爆裂情况，盖好锡纸是避免烤箱内炸的都是焗盐。是不是很危险不！不！不，不会的，非常安全，安心继续继续焗下去吧）
06 时间到，刚烤好的器具非常烫，小心烫伤，烤箱取出烤碗放凉后再挖出鹌鹑蛋吧，此时可以提前先尝一个，如果觉得不是很入味，可以继续埋盐3小时左右，或者180度继续烘烤10分钟。（焗好的鸡蛋不好挖怎么办借助一点工具稍微用点力就可以全部挖出，挖出鸡蛋粘了许多细盐无法清理干净怎么办可以取一盆清水过一遍鸡蛋，鸡蛋上的焗盐就会轻松脱落。
07 剩余的焗盐可以找一个干净的袋子密封装好，等下次再要做盐焗蛋的时候可以直接使用，无需再炒。（上次盐鸡蛋的焗盐这次使用发现焗盐有些结块怎么办捏碎了就行不影响使用滴）（这种带焦黄色的鹌鹑蛋口感较硬，喜欢吃这种口感的可以鸡蛋焗好后的用230度多烤5分钟）
