原料：牛腱子 (2斤)，清水 (2000毫升）姜片 5片
做法：
1、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。 ； ； ；
2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开。
3、锅开后，打开锅盖，去浮沫。 ； ； ；
4、捞出牛腱子肉，用流水冲洗干净。
5、起锅烧水，把肉和姜片放入锅中。
6、加入一些开水。大火再次煮开，转小火炖90分钟，中间最好把肉翻转2次。
7、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子。
8、把肉取出放在一个大盘子晾凉。 ； ； ；
9、分成两份，用保鲜膜包好，放入保鲜盒或者比较密封的保鲜袋中放入冰箱冷藏3~4小时。 ； ； ；
10、凉拌，切好的肉加生抽、蚝油、陈醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌匀即可。 ； ； ；
11、美味又好吃的白烧牛腱子的做法完成开吃了。
