鹰嘴桃每100克果肉中，能量为117.2-7.7千焦，约含蛋白质0.8克脂肪0.1克钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素） 60微克。在众多水果中算是比较甜的了。
鹰嘴桃的甜度达到了18度，每100克果肉中含有12克糖，鹰嘴桃含糖量10-12%。而我们常见的西瓜含糖量为5%。西瓜与桃子相比，西瓜口感更甜，之所以有口感差异，是因为西瓜以含果糖为主，鹰嘴桃则以含蔗糖为主。
鹰嘴桃热量
鹰嘴桃的营养价值
鹰嘴桃含有多种营养成份，除了果糖之外，还有葡萄糖、多种有机酸，多种维生素、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分。每年5月份上市，100克鲜桃中所含水分占比88%，蛋白质约有0.7克，碳水化合物11克，热量只有180.0千焦。也算一种营养丰富的水果之一了。
