1、用料:咸鱼，咸肉 ，一块厚百叶 ，两张葱，姜丝 ，料酒 适量生抽， 糖
2、步骤1:将咸鱼，咸肉泡在温水里半小时，这样可以去掉咸肉过重的咸味，口重的人这步可省略.
3、步骤2:切好姜丝备用
4、步骤3:锅内放水等待大火将水烧开
5、步骤4:捞出百叶铺在盘子里，咸鱼、咸肉均匀铺在百叶上
6、步骤5:撒上姜丝，淋上料酒，生抽，糖
7、步骤6:摆好盘子放入锅内，大火蒸二十分钟，即可
蒸咸肉怎么做好吃1、用料頭條萊垍
2、三层肉 500克萊垍頭條
3、花椒 20粒萊垍頭條
4、盐 2包萊垍頭條
5、蒸咸肉的做法步骤萊垍頭條
6、步骤 1萊垍頭條
7、购买三层肉，把肉洗净沥干，放入一个大碗，用盐将肉覆盖，中间撒一些花椒。
8、保鲜膜包好，放入冰箱保鲜5天左右。
10、步骤 2頭條萊垍
11、吃的时候取出2-3块，切片，放入碗里。
蒸咸肉的做法1、蒸咸肉的做法
2、把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
3、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住
4、每天帮肉翻身一二次
5、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下
6、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了
7、想吃的时候就随时可以取出吃了
8、肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。
9、最好还要让肉的表层吹吹干再腌。
10、2、肋条肉因为肥瘦相间，腌出来的肉非常鲜嫩。
11、如果怕油的话，也可以用夹心肉或腿肉来腌，但感觉吃口不如肋条肉3、擦花椒盐的多少由你自己来定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。
