食材清单
汤料：牛棒骨 400克 、 茴香 250克 、 姜 3片 、 料酒 1汤勺 、 盐 适量 、 生抽 1汤勺 、 卤料：葱花（洋葱也可） 一小搓 、 姜沫 一小搓 、 牛肉 50克 、 洋葱 半个 、 木耳 50克 、 香菇 3朵 、 豆干 50克 、 西红柿 1个 、 茴香 50克 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 面料：挂面 约150克 、 青菜叶 随意 、 鸡蛋 2颗
烹饪步骤
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步骤1
牛棒骨洗净，冷水下锅，加入足够的水，加入姜片、料酒，煮开后撇去所以血沫，改小火炖煮约一个半小时。（时间根据随意甚至可以更长。
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步骤2
煮汤期间可以准备食材，将茴香摘好洗净，随意切成小段，分成两份，一大份煮汤用，一小份做卤用。
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步骤3
将大份的茴香加入骨汤锅里，加入盐和生抽调味，继续炖煮约30分钟，关火备用。（其实汤可以直接喝。
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步骤4
葱姜切沫，青菜叶摘嫩叶洗干净备用（随便什么油菜生菜油麦菜等都可以）。
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步骤5
其他食材均洗干净切成丝：牛肉丝，洋葱丝，木耳丝，豆干丝，香菇丝。
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步骤6
西红柿留出两片做装饰用，剩余切成小块。
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步骤7
热锅凉油，温热后加入葱姜沫爆香。
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步骤8
加入牛肉丝煸炒至变色。
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步骤9
加入洋葱丝和不易熟的香菇丝，炒香。
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步骤10
加入豆干丝和西红柿块，继续翻炒。
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步骤11
加入另一小份的茴香，翻炒均匀。
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步骤12
加入盐和生抽，翻炒均匀。
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步骤13
加入适量水，稍微煮一小会儿，稍微收收汁。
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步骤14
卤料出锅，盛入大碗备用。
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步骤15
做一锅水，可以直接打入鸡蛋煮熟，也可以另起一锅单煮白水蛋。水开后煮面，面快熟的时候加入青菜叶烫几下即可。
最后一步
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将面条和青菜叶捞入碗中，加入几勺卤料，摆上西红柿片和鸡蛋，再浇上一大勺茴香骨汤，就可以吃了。
茴香面片的做法
茴香面的做法步骤
第1步.口蘑、香菇切片，番茄切成大片，午餐肉切片，茴香切碎留一部分叶备用。
第2步.锅中放油，放葱花和蘑菇，蘑菇炒软后加茴香碎，翻炒几下，放鸡汤或水。
第3步.加适量生抽和盐，煮开关火。
第4步.把面条煮熟盛入碗中。
第5步.把刚煮好的茴香汤浇在面条上，最后放番茄、午餐肉、卤蛋和茴香叶。我把茴香叶放煮面的汤里烫了一下，造型好像不太好看了，下次试试直接放碗里可能会好看些。
茴香面片的做法
1、起锅热油放葱花炒黄。
2、放切好的茴香（切断）翻炒四五下。
3、放调好的汤汁（两勺生抽、一勺淀粉）翻炒茴香变软孤独一会4.加水，水开放入面条、放盐。
5、面条捞出、不关火把切好的片状的西红柿放锅里煮沸腾捞出，然后关火倒汤。美味、很鲜
