1、准备食材，明虾剥壳留尾，鱿鱼去内脏切圈，鱼饼切片，菜心切段，鸡肉/猪肉切片，胡萝卜切片。
2、把太白粉加水搅匀，鸡蛋打散备用。
3、烧一锅水或高汤
4、加入鸡肉，胡萝卜。
5、再放进虾，鱿鱼，鱼饼煮开后加入盐，酱青，胡椒粉调味，加入晒油调色。
6、倒进太白粉水勾芡
7、缓缓加入鸡蛋汁，一边加一边搅。
8、最后加入菜心，汤汁就好了。
9、拿出炒锅放一大汤匙的油，加入蒜末爆香。
10、放进河粉，晒油，酱青一起翻炒，记得一定要用最大的火，炒出来的河粉才够味。
11、盛一小盘河粉
12、淋上汤汁，登登登登，滑溜鲜味沙河粉。
沙河粉的10种炒法
河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
步骤2
胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
步骤3
青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
步骤4
鸡蛋两个打入碗中，搅散。
步骤5
油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
步骤6
下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
步骤7
下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
步骤8
快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
步骤9
河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了
沙河粉的10种炒法
配料：沙河粉，鸡蛋1只，红萝卜丝，香葱切碎，生抽，肉丝先炒熟，先把米粉散开，炒锅烧热，下鸡蛋炒散，下河粉快速翻炒，下生抽，盐味精调味炒均匀，下红萝卜丝，肉丝，香葱，翻炒均匀起锅。（先下鸡蛋炒起来米粉不粘锅）
