陈谷子的功效和作用：清心止渴，补充营养，滋阴养血。陈谷子一般是指放置时间较长的小米。小米是禾本科植物小米的种子，颗粒小，呈黄白色。它是中国北方人的主要食物之一。陈谷子味苦寒，具有清心止渴、补充营养的功效。
1、清心止渴：陈谷子性寒，味苦，归脾肾经，适量食用陈谷子有清心止渴的功效，可用于口渴喜饮，心情烦躁。
2、补充营养：陈谷子含有碳水化合物、膳食纤维、谷蛋白等营养物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等矿物质成分，适量食用陈谷子可补充营养。
3、养阴养血：陈年谷子的功效是养阴养血，补肾益气，养颜健胃。陈年谷子含有植物雌激素，能滋阴女性。陈年谷子富含米油和营养成分，能减少色素沉着和面部色素沉着，因此陈年谷子具有美容效果。陈年谷子还能预防消化不良，补充精气和肾气。陈年谷子是一种传统中药。苋菜种子在苋菜科随处可见，也有野生种子。具有清热穿透表面的作用。通常用于治疗儿童水痘、麻疹等疾病。
