一、用料
猪腰 3个
青椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
盐 4克
料酒 3勺
糖 2克
白胡椒 2克
酱油 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 2勺
二、溜腰花的做法步骤
步骤 1
腰花直接买了切好花刀的，回来清洗干净，控干水份。
步骤 2
加盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，一勺淀粉抓匀，顺着一个方向搅拌，腰花吸收了所有料汁。
步骤 3
青红椒洋葱切块备用。葱姜蒜切沫，青花椒辣椒备用。
步骤 4
下油锅滑熟腰花，再加入青红椒洋葱炒断生。盛出来备用。
步骤 5
调一个料汁，盐，糖，白胡椒，蚝油，料酒，淀粉，清水搅匀。
步骤 6
下锅炒香花椒辣椒葱椒蒜，加料汁进去烧开收浓，下盛出的腰花，翻炒上浆，即可出锅。
老北京溜腰花正宗做法
1、先把切好的腰花放入锅中焯至变色然后再捞出备用2.把姜蒜片放入油锅炒香，再放入青红椒，胡萝卜片翻炒，再继续放入腰花，老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，葱段翻炒匀即可出锅。
