1、大豆油。
亚油酸主要是人体必需脂肪酸(50-60%)，α-亚麻酸含量为5-9%，是目前提倡食用的“明星脂肪酸”。除了亚麻籽油和紫苏籽油，α-以亚麻酸为主的植物油，大豆油也算是α-亚麻酸的良好来源。
2、菜籽油。
它是中国传统的植物油，颜色金黄或棕黄色，具有特殊的辛辣刺激风味，产量和供应仅次于大豆油，排名第二。
3、棕榈油。
它是世界上产量和消费量最大的植物油。在中国，消费量仅次于大豆油和菜籽油。由于氧化稳定性高，特别是耐油性强，常被用来代替动物油，没有胆固醇的麻烦。
4、花生油。
含不饱和脂肪酸80%以上(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。花生油脂肪酸配合理，油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，高于大豆油和葵籽油。缺点是缺乏α-亚麻酸。
5、葵花籽油。
脂肪酸营养类似于大豆油，饱和脂肪酸含量很少，主要是亚油酸，但缺乏α-亚麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量约为600-700ppm，95%以上是生物活性的α-生育酚。
6、植物油是从植物中提取的，真正的油，真正的脂肪油。主要成分是脂肪酸 甘油组合的三酸甘油。常温下液体称为油，常温下固体称为脂，统称油。
