炒鸭肉家常做法闽南：
鸭1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
1、鸭肉洗净斩块
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右
3、洋葱、青、红椒洗净
4、姜、洋葱擦成细丝
5、青（25克）、红椒（25克）切丝
6、蒜拍碎切成末
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒
炒鸭肉的家常做法闽南
食材用料
鸭肉500克 小辣椒2个
葱1根 香菜2根 蒜3瓣
姜4片 生抽1勺 老抽1勺
胡椒粉5克 豆瓣酱1勺
淀粉30克 沙茶粉10克
盐5克
方法步骤
1，鸭肉洗干净切小块，待用。葱和香菜切段 小辣椒切碎 姜切丝 蒜拍碎待用
2，鸭肉加入生抽 老抽(老抽为提色) 豆酱 小辣椒 胡椒粉 沙茶粉 盐 淀粉
3，搅拌匀腌制半小时左右。
4，锅加入少许油烧热 把姜和蒜放入爆香
5，在把腌制好的鸭肉放入炒
6，炒至九分熟就在把葱段放入炒断生即可。出锅，盛盘
炒鸭肉的家常做法闽南
炒鸭肉材料
材料：鸭肉
调味料：姜、葱、豆酱、金不换
炒鸭肉做法步骤
1、准备好材料，主要有鸭肉、姜、葱、豆酱以及金不换
2、鸭肉洗干净后控水，在上面撒一点白盐后抓均匀，放置腌一下
3、将配料简单处理下，姜切丝、葱切斜断后装盘
4、起锅烧油，油热后先将鸭肉下锅炒，鸭肉炒出油即可
5、接下来将姜丝、豆酱后，翻炒后加水焖15分钟
6、再将金不换下锅后焖
7、再将葱放进去炒后就可以出锅了
