手抓饼放冷藏还是冷冻
手抓饼通常可以通过冷冻保存,手抓饼是比较常见的食品,属于成品,冷藏保存很可能会影响到口感,并且会影响到保存的时间,只有通过冷冻的保存方式,通常不会结冰,并且有利于保存的时间更长,不会导致手抓饼变质。超市里面买的现成的那种都是要求放冷冻,吃的时候拿出来放平底锅煎一下,不需要提前拿出来解冻。
手抓饼的饼皮比较薄，所以很容易成熟，一般烙制三分钟左右即可。烙饼的时候尽量要使用不粘锅，还要来回翻面，以免烙糊。烙饼的过程中也不需要加入食用油，操作起来非常方便。
手抓饼的酱主要有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱、黑椒酱。番茄酱呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。沙拉酱是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。手抓饼的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。
手抓饼不用放油,手抓饼在制作成型的过程中,已经加入油了。煎的时候,只需把覆膜撕掉,放入电饼铛或者煎锅中煎至发黄成熟即可。两面都定型之后就可以把火开大点,快速翻面煎,直到两面都煎黄了即可。手抓饼里加入了起酥油，而起酥油是需要冰冻才能成型的，把手抓饼拿出来常温下解冻，起酥油就会融化和手抓饼黏在一起。
