酱爆肉丁的做法
步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
步骤2
先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成1.5cm左右的小丁。
步骤3
葱切成葱花，装盘备用。
步骤4
把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。
步骤5
切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。
步骤6
锅中倒入适量油加热，放入肉丁，快速滑散至变色，捞出备用。
步骤7
锅中加少许油，放入葱花煸香，加入胡萝卜煸炒。
步骤8
再放入7成熟左右的肉丁继续煸炒。
步骤9
接着倒入甜面酱，滑炒至酱汁均匀包裹在肉丁上。
步骤10
下入黄瓜丁翻炒，放少许盐和糖，翻炒均匀即可出锅。
