无菌蛋是市面上很常见的食物，很多人都喜欢吃，同时我们也都知道无菌蛋是可以生吃的，那么我们在这里便要了解一下无菌蛋有什么好处？无菌蛋怎么吃？跟着小编一起来看看。
无菌蛋有什么好处
无菌蛋不是没有细菌，而是采用巴氏消毒法消毒过后，细菌的含量大大减少了而已，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的效果，其中含的胆碱可改善各个岁数组的记忆力。一般母鸡是由从优质的环境中培育而出，鸡蛋出来之后还会经过多种消毒，总体来说，携带病菌的可能性大大减小，所以一般也是可以直接生吃的。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复效果，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。无菌鸡蛋因为外壳没有受到污染和细菌侵蚀，所以鸡蛋的口感会更有鸡蛋本身的香味和风味，不管是生吃还是煎着吃，吃着都会比普通鸡蛋更香，当然了，普通鸡蛋也不能生吃。
无菌蛋怎么吃
1、涮火锅，把无菌鸡蛋打入碗裡后用筷子搅拌。再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液裡沾着吃。
2、拌米饭，将一颗生鸡蛋直接打入米饭,然后放些酱油、葱花等调味。
3、温泉蛋，圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°c;蛋黄凝固的温度约60+°c，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°c的温水中，便有「外生内熟」的温泉蛋。 在家中煮亦然，将水温控制在60-70°c之间也能做出温泉蛋。
无菌蛋有没有腥味
有腥味，但腥味比较淡。无菌蛋也叫无菌多维蛋，在制作过程使用严密的杀菌手段，充分保留了蛋内的维他命活性，成品蛋皮自然无损，蛋清雪白鲜嫩，味道自然醇香。与我们常见的普通鸡蛋相比它的腥味会少很多。鸡蛋富含蛋白质，对人体肝脏组织损伤具有修复作用。而蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋跟少许白矾面油炒有缓解拉肚子的功效。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，对每个年龄段人群的记忆力都有提高的作用。鸡蛋中所含有的维生素b2可以分解和氧化人体内的致癌物质。而鸡蛋中的其它元素，如硒、锌等也都具有很好的防癌作用。中医认为，鸡蛋与益母草同煮有祛淤、调经、消水、活血等功效，因此常用来治疗痛经、月经不调等妇科疾病，可谓是妇女之友。
无菌蛋有激素吗
没有。鸡蛋里面有合成雌激素的原料。女性激素包括雌激素、孕激素和雄激素，均是甾体类激素，属类固醇激素类。女性卵巢组识具有直接摄取血液里的胆固醇合成激素的酶系，将胆固醇合成激素。鸡蛋蛋清的主要成份白蛋白，蛋黄的营养成份更多，有脂肪，氨基酸，维生素，胆固醇，微量元素等，其中的胆固醇是女性合成雌激素必备物质。无菌蛋宣传的最大噱头就是无菌，但是这几乎是不可能做到的。无菌蛋采用的是巴氏杀菌法，很多人都曾经在生物书上学到过这一个知识点，现在许多牛奶的杀菌方法也都是采用了巴氏消毒法。具体来说就是通过较高温度来杀灭细菌，但是这显然无法彻底上面所有的细菌。
