1、岩茶属于乌龙茶，是指武夷岩茶，大红袍，细分为水仙花、肉桂等。武夷岩茶是一种高火乌龙茶，香气不同，属于老茶友品的类型。提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热、杀菌、抗炎、解毒、消除食物油腻、减肥、健美等保健效果。
2、岩茶以“岩有茶，非岩不茶”命名。属于半发酵茶，以“岩骨花香”独特的岩韵而闻名。主产区为中国福建省武夷山茶区。武夷山茶区位于福建省东北部，被誉为“东南奇秀甲”。
3、群峰相连，峡谷纵横交错，九曲溪萦绕其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石缝、石缝，沿边砌筑石岸，打造“盆栽”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
4、以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著称的岩茶，还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
5、产于武夷山的乌龙茶，通常被称为武夷岩茶。由于茶叶生产地点不同，分为正岩茶、半岩茶、周茶。正岩茶是指武夷岩中心生产的茶，品质高、醇厚，具有独特的岩韵。半岩茶是指武夷山边缘生产的茶，其岩韵略低于正岩茶。周茶一般是指武夷岩两岸生产的茶，质量较低。
6、历代岩茶分类严格，品种数百种，茶名复杂最突出。其中，最著名的有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水龟等，以及瓜子金、金钥匙、半天死等普通著名的冷杉。武夷岩茶在世界上很有名，与武夷著名的冷杉是分不开的。武夷岩茶分为武夷最好的数字，水仙花、奇异品种分为四级，加粗茶、细康茶、茶梗。
