固态发酵白酒

有很多，就不一一列举了。起码八大名酒应该都有，但除去那些贴牌的产品，茅台的酒都是纯粮固态发酵的。一些大牌酒不会砸自家品牌，但一些中小酒企就不一定了。可能重点产品是纯谷物固态发酵，其他低端酒也采用液态发酵盈利，更是如此。更何况整个酒业没有一滴纯粮酒，我公司的员工聚会都要从外面买酒。这是我亲眼所见什么是固态发酵酒？茅台酒茅台酒是酱香型白酒的典型代表，是我国八大名酒之一。2. 五粮液五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食酿制而成，是中国八大名酒之一。3.泸州老窖泸州老窖酒以泥窖为发酵容器，以中高温曲酒、调味剂、高粱等粮食为原料酿酒。生产开放式操作，多菌种密闭共发酵。原料循环不断恶化，固体蒸馏桶经常被压榨进行蒸馏。精心酿造，是我国八大名酒之一。4.衡水老白干衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯麦曲糖为发酵剂，采用传统老五釜工艺，二桶清酒工艺，土缸发酵，精心酿制而成。5.洋河洋河大曲以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆等为原料培育的高温大曲为糖化发酵剂，用美人泉水酿制而成。是我国八大名酒之一。6.剑南春剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，在千年古窖中通过严格的传统工艺，经微生物自然发酵而成。剑南春是首批获准使用“纯粮固体发酵酒”标志的纯粮白酒之一。7.郎酒郎酒以龙洞山泉水、当地高粱、小麦为原料，采用千年风曲法酿酒背沙发酵、九次蒸发、八次发酵、七次提酒制曲。多年藏于洞中，酿造而成。是中国八大名酒之一。一。8.汾酒汾酒是我国传统名酒之一，是汾酒的开创者和代表。汾酒以晋中平原高粱为原料，以大麦、豌豆糖化曲子，经二次蒸清酿造而成。9.西峰酒西峰酒的酿造原料是高粱，是继老五颜增法连续原料发酵法（即连续发酵法）和窖池发酵法之后的四大名酒之一。10. 水井坊作为白酒厂，水井坊历史上是一座古老的白酒作坊。水井坊以制曲以上的小麦为主要原料，加入高粱烘烤、发酵、蒸馏，采用原窖分层堆放法，混合调味法酿造。