梅头肉也称梅花肉，是猪前腿和肩胛结合部的肉，以瘦肉为主，瘦肉中有一丝丝肥肉把瘦肉分割成梅花形状，所以俗称梅花肉，吃起来比较鲜嫩可口，一头猪大概有五六斤梅花肉，属于一级肉，比五花肉要贵一点。五花肉主要是猪腹上的肉，由多层肥肉和瘦肉交替形成，一头猪有二三十斤五花肉。
梅头肉与五花肉哪个贵
梅头肉价格会比五花肉高，一只猪身上大概只有五六斤梅头肉，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，是猪不易运动到的部位，所以瘦肉比例较低。含有较多油脂，比较适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩。
梅头肉与五花肉哪个贵
梅花肉和五花肉是人们炒菜中经常用到的肉类，那梅花肉和五花肉哪个贵是许多人想知道的，梅花肉要比五花肉贵一些，因为梅花肉是，肋骨部位警备的里脊肉这个部分的肉大部分都是纯瘦肉，而且肉质较为鲜嫩，可以说是猪身上最嫩的一块肉，而五花肉的肥肉要多一些
