三下锅的做法
步骤1
准备食材：带皮猪肉150克、小胡萝卜150克、净鸡肉150克、葱段5段、姜片3片、八角3颗、甜面酱1勺、精盐1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、清水适量、色拉油适量。
步骤2
将猪肉切成4厘米见方的块。
步骤3
鸡肉剁成4厘米见方的块。
步骤4
小胡萝卜切成三角块备用。
步骤5
将猪肉块、鸡块放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干待用。
步骤6
坐锅点火，加油烧至五成热先下入葱段、姜片、八角煸香后捞出不用。
步骤7
再下入甜面酱炒散，然后加入清水、精盐、酱油、黄酒、肉块、鸡块烧沸。
步骤8
再改用小火炖至约六成熟。
步骤9
放入萝卜块炖至酥烂，最后淋入香油即可。
