蒜蓉粉丝开背虾
平时我们吃大虾都是，蒸、煮、炖、炸等做法，这些做法不仅会失去大虾原有的鲜味，还会破坏大虾的营养。今天我为大家分享一道用蒜蓉、耗油蒸制的开背虾，不仅减少对大虾的营养的破坏，还可以提升大虾的鲜味。
原料：鲜虾、粉丝、大蒜、耗油、少许盐、香葱
做法如下：
1、粉丝用温水泡20分钟
2、大蒜用刀拍碎，切末，与耗油、盐搅拌均匀，到入适量清水，调成汁
3、鲜虾去头去皮留尾，从头部用刀先顺着虾线划开
4、再从尾部一刀划断，洗净虾线
5、粉丝泡好后捞出，均匀的铺在一个圆盘中，上面摆上开好背的虾，把调好的料汁浇在上面
6、放到蒸锅中，上汽后蒸7-8分钟即可。不要蒸的时间太长，时间太长蒸出来的虾会发硬
7、葱花切碎，蒸好后，撒上葱花
