腊排骨怎么做好吃

1、做法：1.腊排骨剁成2厘米左右的小段萊垍頭條

2、洗净，控干水分垍頭條萊

3、加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上（可以更久，更入味）萊垍頭條

4、广式腊肠，切片萊垍頭條

5、大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面頭條萊垍

6、大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入腊排骨和腊肠了頭條萊垍

7、将腊排骨码在米饭上頭條萊垍

8、将腊肠码在旁边條萊垍頭

9、沿着锅沿，滴入少许色拉油。

10、小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少）。

11、米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮（这个焖的时间，应该由很多关系而定，火的大小，锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系，但是，我觉得最好的，还是根据自己的鼻子来定。

腊排骨清炖好吃，还能油焖油炸，这些方式都很好吃的，而且还又嫩又香。

油炸的时候给排骨上淋一些鸡蛋，面粉裹着油炸，这样更添香味。

1、腊排骨500g

2、鲜红尖椒适量

3、蒜瓣适量姜适量酱油适量料酒适量胡椒粉适量1. 腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品；

4、将腊排骨斩成合适大小3. 将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒，腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂味；

5、 将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层；

6、 蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，时间一定要充足，否则腊排骨咬不动

7、 出锅开吃。